鲍鱼菇的好处与食用禁忌
鲍鱼菇的好处与食用禁忌
菌类的营养价值都非常高，而鲍鱼菇作为著名的菌类，它的营养价值要比我们经常食用的香菇、蘑菇、草菇高很多。那么，下面我们一起了解下鲍鱼菇的好处吧。
鲍鱼菇的好处
1、明目：鲍鱼菇含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有着十分重要的作用，同时可提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
2、健脾：鲍鱼菇对脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症具有一定的功效。
3、提高免疫力：鲍鱼菇内含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
4、抗癌：鲍鱼菇内含抗肿瘤因子，所以常食鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现，提高身体免疫机能。
5、祛脂降压：常食鲍鱼菇可使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。同时能软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇的含量，有预防动脉粥样硬化或某些心血管病的作用。
鲍鱼菇的营养价值
1、每100克鲍鱼菇干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，还有8种人体必需氨基酸。所以在目前栽培的食用菌中，鲍鱼菇是人们比较理想的菌类食品之一。
2、富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。
3、富含铜。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。
4、鲍鱼菇内含抗肿瘤因子，所以常食鲍鱼菇可以抑制癌细胞的出现，提高身体免疫机能。对于肝炎和胃炎，鲍鱼菇也是有其神奇的疗效。
鲍鱼菇的做法
一、 蚝油鲍鱼菇
材料：鲍鱼菇、蚝油、油、盐、白砂糖、小葱、姜、生粉
1、把鲍鱼菇撕成小片，葱姜切段备用。
2、热锅热油，下葱白与姜段煸出香味。
3、然后把鲍鱼菇放入一起煸炒。
4、此时可加入适量的清水。
5、放入适量的盐与糖调味。
6、放入适量的蚝油，中火烧制。
7、当锅内的鲍鱼菇明显的变软后，调入适量的芡汁，开大火收汁。
8、出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。
二、 鲍鱼菇炒肉片
材料：鲍鱼菇、瘦肉、西兰花、油、生抽、生粉、蚝油
1、鲍鱼菇、瘦肉均切片，西兰花撕小朵。
2、瘦肉用生抽，生粉，拌匀。
3、西兰花放开水锅里烫过，捞起。
4、热油锅放调味的肉片翻炒变色。
5、放姜片，鲍鱼菇片翻炒。
6、调入适量的蚝油。
7、加适量水焖煮几分钟。
8、拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。
三、鲍鱼菇炖汤
选用材料：鲍鱼菇干2两、瘦肉1斤、红枣10颗
做法：
1、汤锅洗净，放入约2升水，猪肉洗净，整块放入
2、红枣洗净去核，鲍鱼菇洗净后拿冷水浸泡待变软撕成稍大片
3、将所有材料都放入锅内以后，大火煮
4、煮沸后先漂去面上的泡沫，然后改中小火煲1个半小时
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