冻柿子的功效与制作方法

时间：2017-12-19 09:37:58 健烽1143由分享

　　把食物冻着吃大概是东北人的习惯，例如冻梨、冻柿子等。冻柿子甘甜爽口，外软内硬，尤其是咬到里面那一片片柿子籽的时候，别有一番风味。以下是小编为你整理有关于冻柿子的功效与作用，希望能帮到你。

　　冻柿子的功效与作用

　　一、食用功效

　　1、补充维C：冻柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃冻柿子可以补充大量的维生素C。

　　2、润肠通便：冻柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

　　二、药用功效

　　1、润肺生津：冻柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。

　　2、解酒：冻柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以辅助机体排泄酒精，减少酒精对机体的伤害。

　　3、治疗地方性甲状腺肿大：冻柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

　　4、冻柿子还有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，活血消炎，改善心血管功能等。

　　材料：柿子、蓝莓果酱、保鲜盒

　　做法：

　　1.将熟透的柿子洗干净，晾干水分。

　　2.把洗干净的柿子放入保鲜盒中。

　　3.盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷冻至硬。

　　4.吃的时候拿出来，放置一会后，冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。

　　5.把冻柿子用温水泡一下，水要没过柿子，大约5分钟左右，柿子变软，把蒂去掉，撕去外皮，放盘中或杯中就可以吃了。

　　6.若嫌单调，也可以把剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里，淋入少许蓝莓果酱做点缀。

　　小贴士：

　　1.柿子放在冰箱冷冻至少要几个小时，让柿子捏起来有硬梆梆的感觉。

　　2.成熟的柿子长时间室温存放容易腐烂，冷冻可以说是保存柿子的方法之一。

　　3.柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用，脾胃虚寒的人更应如此，待没有冰凉口感时再食用。

　　一、食用禁忌

　　1、最好不要空腹吃冻柿子。冻柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量冻柿子时，冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，冻柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。

　　2、冻柿子不应连皮同吃。有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、冻柿子应缓一缓再吃。柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用，脾胃虚寒的人更应如此，待没有冰凉口感时再食用。

　　二、禁忌人群

　　慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食用冻柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性，均应忌食冻柿子;冻柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者应忌食。