鹌鹑的功效与作用及食用方法
鹌鹑属雉科，体型小，但营养可不小。鹌鹑素有"动物人参"之称，在飞禽类食物中占鼎鼎有名。由此可见鹌鹑在人们心目中占据了多么重要的位置!以下是小编为你整理的鹌鹑的功效与作用，希望对你有帮助。
鹌鹑的功效与作用
【补肾】人妻别羞射，鹌鹑真能补肾。给他做一顿鹌鹑大餐，男人肾好，女人最大的福报，夜夜欢歌你懂得!中医认为，鹌鹑肉可"补五脏，益精血，温肾助阳"，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
【消肿】水肿到没有朋友?别气馁，鹌鹑帮你忙!鹌鹑主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说："肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热"，"肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。"
【治疗消化不良】消化不良怎么破?莫心慌，来点鹌鹑就解决!鹌鹑适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。
【提高智力】小孩长身体，长智力的关键时刻，不妨给他补充充足的营养呢!可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
鹌鹑的食用方法
炸鹌鹑
主料：鹌鹑(适量)
调料：高汤(适量)、葱姜(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)、盐(适量)
做法：
1、鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中，翅膀反折到背部;
2、高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫;
3、汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色;
4、锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出;
5、将油继续烧至没有响声，放入鹌鹑复炸，至金红色捞出沥油;
6、摆盘上桌即可。
香辣炒鹌鹑
主料：鹌鹑(三只)
调料：尖椒(适量)、姜丝(适量)、蒜苗(适量)、油盐(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)
做法：
1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎。
2、煎成两面有点焦，非常香!
3、另起锅少许油依次下姜丝、辣椒、蒜苗加少许盐煸炒出香味。
4、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒。
5、最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可。
玉竹百合鹌鹑汤
食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。
配料：盐、姜片。
做法：
1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。
2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。
3、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。
4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。
鹌鹑的选购技巧
鹌鹑的爪子：选择尖尖的
首先看爪子哦，如果鹌鹑的爪子比较圆，那很大可能是圈养的，这种鹌鹑肉质没那么滑嫩。爪子比较尖的鹌鹑是野生的哦，吃起来口感更好哦。
鹌鹑的眼睛：选炯炯有神
和鹌鹑对视，感觉它的眼睛比较亮，而且有神，这种鹌鹑不错，当然如果鹌鹑休息得不好或者生病了眼睛可能失去光彩呢，所以不能单单只看眼睛。
鹌鹑的年龄：18-20个月的较好
买鹌鹑的话，太小或者太老都不要哦，最好买2岁左右的鹌鹑，肉质更嫩滑。
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