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覆盆子的食用好处与营养价值

时间: 健烽1143 分享

  很多人都不知道覆盆子是什么东西,其实覆盆子就是树莓,果肉甜中带酸、香气袭人,非常受消费者欢迎。下面是小编为你收集有关于吃覆盆子的好处,希望你会喜欢。

  食用好处

  1、减肥

  覆盆子中含有大量覆盆子酮,具有较好的减肥功能,其减肥效果是辣椒素的3倍,且临床效果十分明显。

  2、美容养颜

  覆盆子中所含的黄酮类物质,除了具有抗菌消炎、降低血压及抗过敏等作用外,它们在护肤养颜方面也身手不凡。

  这类物质可以改善皮肤血液循环,增强皮肤毛细血管弹性,促进皮肤细胞再生,从而发挥美容养颜的功用。

  3、健脑益智

  研究人员发现,覆盆子具有健脑益智、活跃思维之作用。他们认为,覆盆子中所含的抗氧化剂,能有效地防止自由基对大脑的损伤,并改善大脑的血液及氧气供应,从而达到健脑益智的作用。

  4、防治癌症

改变DNA分子结构,从而导致癌症的发生。覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分——花色素苷,它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。

  因此,覆盆子对于癌症防治具有重要意义。

  5、保护血管

  覆盆子果实酸甜可口,有“黄金水果”的美誉。树莓含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”,广泛用于镇痛解热,抗血凝,能有效预防血栓。

  长期食用树莓,能有效地保护心脏,预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。

  6、治疗眼科疾病

  根据覆盆子具有“补肝虚而明目”之描述,德国的科研人员研究发现,覆盆子中含有大量抗氧化物质,并且这类物质在进入机体后,在眼球的视网膜部位浓度较高,能有效地防止视网膜氧化,并清除对视网膜有损伤作用的自由基。

  营养价值

  1、覆盆子浆果每100克含有0.5~2.5毫克的水杨酸。

  2、果实中还含有三萜成分、覆盆子酸、鞣花酸和β-谷甾醇。

  3、覆盆子含有多种易被人体吸引和人体不可缺少的营养元素,如维生素 B2 ,钙,锌,铁,镁等。

  4、每100克覆盆子,水分占87%,含蛋白质0.9克、纤维4.7克,能提供209.3千焦的热量。

  5、覆盆子VC 的含量是苹果的 5 倍,氨基酸及铁、锌、磷的含量高于苹果和葡萄,糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似。

  识别方法

  市场上有以同科植物悬钩子的干燥果实冒充覆盆子者,使用时注意鉴别。

  真品覆盆子为未成熟的干燥聚合果,由多数小果集合而成,全体呈圆锥形、扁圆形或球形,直径4--9毫米,高5--12毫米,表面灰绿色带灰白色毛茸。上部钝圆,底部扁平,有棕褐色的总苞,5裂,总苞上生有棕色毛,下面常带果柄,脆而易脱落。小果易剥落,每个小果具三棱,呈半月形,背部密生灰白色毛茸,两侧有明显的网状纹;剖开后,内含棕色种子1枚;闻之气味清香,口尝味甘微酸。

  伪品悬钩子干燥果实外形与覆盆子相似,但个头较小,直径仅为1.5--2毫米,表面灰棕色或深棕褐色,密被短绒毛;剖开后内藏种子有明显的纵沟;口尝亦味甜而酸,但闻之无覆盆子的清香气。

  现代药理研究证实,覆盆子似有雌激素样作用,而悬钩子虽与之为同科植物,但无覆盆子的药理作用,故不可代替正品使用。

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