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春节有哪些特色的美食

时间: 志彬1156 分享

  春节可是吃货的大饱口福的好时机,你知道春节的特色美食吗?下面小编精心整理了春节的特色美食相关资料,希望可以帮到你!

  春节的特色美食

  1、饺子

  俗话说“好吃不过饺子”,在北方人的血脉里,“饺子”是奔腾的“大动脉”,缺之不可。饺子有许多吉利的寓意,饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外,饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”,吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话,那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。

  2、油角

  油角是广州家常小吃的一种,各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。在广东过年,油角少不了。以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角,是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

  3、糍粑

  糍粑同样也是春节里一道可口的点心,尤其是在南方的武夷山一代最为盛行,全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备,其乐融融。糍粑是以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动,即可取食。口感香甜。大凡有喜事,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

  4、汤圆

  元宵节吃汤圆,团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

  南方饮食习俗

  1:吃年糕

  春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有:北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时,是糕已发展成市面上一种常年供应的小食,并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。

  2:吃火锅和鱼

  与北方不同,南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,红红火火;“鱼”和“余”谐音,象征“吉庆有余”,也喻示着生活幸福,“年年有余”。

  3:吃元宵

  南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。

  正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:“夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。”羿如法而行,嫦娥果然降临。

  农村常吃的点心

  小时候,最喜欢过年了。每到过年,家里不仅热热闹闹的,而且还有很多很多平时吃不到的东西。特别是下面这几种,它们不仅好吃,而且还有很好的寓意。

  笑口枣

  “吃过笑口枣,来年哈哈笑”,这就是大家吃“笑口枣”最美好的期许。

  因在制作过程中,面团会在油炸高温的作用下出现裂口,看起来就像是笑着张开的嘴巴,因此而得名。相传过年吃了“笑口枣”,可以化解口舌是非。

  煎堆

  “煎堆碌碌,金银满屋”,很多南方人应该都听过这句谚语。

  以前,临近过年,几乎家家户户都会张罗着开油锅炸煎堆。可惜现在的人越来越忙了,过年家里炸煎堆的已经比较少见了。煎堆圆圆鼓鼓,寓意团团圆圆。

  年糕

  “年糕”与“年高”谐音,寓意着生活一年比一年高。年糕可以单独吃也可以拿来做菜,是非常常见的春节美食之一。

  油角

  小时候,由于经济的原因,家里不会有很多的钱去购买一些零食,而自己家做的油角,就成了孩子们的美味。

  特别是过年的时候,家家户户都会架起油锅做油角。家里的老人家说,油角的形状像荷包,多吃一点,来年荷包会鼓胀的像油角一样。这么美好的寓意,家里负责赚钱的人,一定要多吃一点。


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