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腊八醋怎么做

时间: 欣欣861 分享

  醋具有杀菌开胃的作用,具有一定的保健作用。再过几天就要进入腊月,腊八醋怎么做才好呢?为此学习啦小编为大家推荐了一些腊八醋的做法图解,欢迎大家参阅。

  腊八醋的制作材料

  腊八醋的制作步骤图解

  1. 准备蒜。


腊八醋的制作步骤图1

  2. 放水里洗赶紧。


腊八醋的制作步骤图2

  3. 去除蒜里因为各种原因“坏掉”的部分,再把水分晾干。


腊八醋的制作步骤图3

  4. 找个密封稍微好点的罐子,瓶子(要大嘴巴的),把蒜通通放进去,然后倒醋啦,哈,咕嘟咕嘟的声音可有趣呢。


腊八醋的制作步骤图4

  5. 完成,放在一边不搭理他,过年就可以吃喇叭饺子的醋了,那时候蒜就变成绿色的了,醋也很辣。


腊八醋的制作步骤图5

  腊八醋的制作小贴士

  1、把大蒜掰开,用刀切去根部的硬结,放入盆中倒入清水,浸泡5分钟后,用手轻轻捻去大蒜外皮即可,非常方便。

  2、所选的蒜瓣一定要完好无损的,如果有坏的疤或者剥蒜的时候不小心弄破了都会失败,腌出来的味道是蒜臭味。所以剥蒜是关键之一。

  3、就是选时间,腊八醋要求温度要低,温度高了,腌出来的蒜是黄色的,而不是漂亮的绿色。所以北方一般选在腊月泡腊八醋,这个也许就是名字的由来吧。我们南方的朋友可以放在冰箱里吧。

  腊八醋的保存方式

  1、温度高

  太暖和,蒜会变蔫变软,没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话,蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿,所以说各有利弊。

  2、温度低

  太冷了,小心醋冻住,变成冻蒜。

  3、最适温度

  密封的腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为最好。


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