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咸腊八粥的来历

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咸腊八粥的来历

  腊八做腊八粥是全国老百姓最传统、也最讲究的习俗。你知道咸腊八粥的来历吗?下面学习啦小编精心整理了咸腊八粥的来历的相关资料,希望可以帮到你!

  咸腊八粥的来历

  腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫“七宝五味粥”。据说腊八粥传自印度。佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。

  腊八粥的起源

  我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。

  咸味腊八粥的简单做法

  材料:鸡胸肉100克,糯米100克,玉米30克,青豆30克,胡萝卜30克,莴笋30克,香菇30克,白芸豆30克,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,香油适量。

  具体做法:

  1、鸡胸肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。

  2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

  3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。

  4、锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。

  5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

  6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

  7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

  8、再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。

  9、用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。

  腊八粥的传说

  版本一:佛祖修行

  佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子,他见众生受生老病死等痛苦折磨,又不满当时婆罗门的神权统治,舍弃王位,出家修道。初无收获,后经六年苦行,于腊月八日,在菩提树下悟道成佛。在这六年苦行中,每日仅食一麻一米。后人不忘他所受的苦难,于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。

  版本二:朱元璋受难

  明太祖朱元璋小时候家里很穷,便给一家财主放牛。有一天放牛归来时过一独木桥,牛一滑跌下了桥,将腿跌断。老财主气急败坏,便把他关进一间房子里不给饭吃。朱元璋饿得够呛,忽然发现屋里有一鼠洞,扒开一看,原来是老鼠的一个粮仓,里面有米、有豆,还有红枣。他把这些东西合在一起煮了一锅粥,吃起来十分香甜可口。后来朱元璋当了皇帝,又想起了这件事儿,便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥。吃的这一天正好是腊月初八,因此就叫腊八粥。

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