腊八粥起源于开封
腊八粥起源于开封
腊八，祭灶，年夜来到，闺女要花，小子要炮，老婆儿要衣裳，老头儿打饥荒……一到“腊八”，开封便有“年味儿”了!腊八节除了喝腊八粥以外还有哪些传统?过年的习俗你都了解吗?开封“老炮”带你涨姿势，在开封过腊八节，你一定要知道的事情!
过了腊八就是年，原来腊八粥起源于咱开封!
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腊八粥
腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，在中国有着悠久的传统和历史，中国人喝腊八粥的历史已有一千多年，最早开始于宋代开封。腊八粥之于开封，还有着更深层次的关系，研究表明：腊八粥的发祥地就是咱开封。
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桂圆腊八粥
适合体质：气虚、血虚和阳虚。
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好的滋养补益作用。因此，这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外，像红枣、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是补血、温阳的好食品，可以将它们与桂圆互相搭配，连同粳米一起煮腊八粥喝，是很好的驱寒保暖良方。
薏米腊八粥
适合体质：湿热。
薏仁是五谷类中纤维质最高的，有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血液脂肪浓度。因此，以薏仁为主要辅料的腊八粥，适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。
栗子腊八粥
适合体质：气虚、血虚。
冬季正是吃板栗和街边糖炒板栗的好时节。但是很少有人会想到用板栗来熬粥，其实对于适宜养肾的冬季来说，在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。
燕麦腊八粥
适合体质：平和。
燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦后可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦，可抑制血糖值上升，因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放点燕麦。
黄豆腊八粥
适合体质：湿热。
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
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泡制腊八蒜
腊八这天，家家都会用醋浸泡一些大蒜，以备在大年初一时吃饺子佐食，这蒜就俗称“腊八蒜”。用蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，装入小坛封上口放到一个冷的地方，直到蒜变成绿色。
腊八节起源于朱仙镇!附开封人过年老规矩(史上最全)
腊八节传说来自朱仙镇!
有关腊八节的由来，传说是出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是十二月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
开封人过年都有啥老规矩?
开封民间称春节为“过年”。伴随着渐渐浓郁的“年味儿”，大街小巷响起一首过节民谣：“二十三，祭灶官;二十四，扫房子;二十五，磨豆腐;二十六，蒸馒头;二十七，杀只鸡;二十八，杀只鸭;二十九，去灌酒;三十，贴门旗儿;初一，撅着屁股乱作揖。”
一到“腊八”，开封便有“年味儿”了，但却是从农历腊月二十三正式启动“过年”模式。
“二十三，祭灶官。”
农历腊月二十三是我国民间“祭灶节”。传说灶王爷是玉皇大帝派往人间监督善恶之神。在灶王爷上天之时，人们供灶王爷灶糖，希望灶王爷吃过甜食，在玉皇大帝面前多进好言。
这一天，每家每户都要将灶台旁边贴着的灶王爷旧画像撕下来，重新贴上新买的灶王爷画像，同时在旁边用黄纸贴上新的对联，“二十三日去，初一五更回”或是“上天言好事，下界保平安”，横联一般写的都是“四季兴旺”，以此祈祷来年家中平安兴旺。
祭灶第二天俗称“交年”，男人们忙着上街置办各种年货，妇女们则在家忙着打扫房子、蒸馒头。
“二十四，扫房子。”
从农历腊月二十三起到除夕止，都是开封老百姓的“扫尘日”。扫尘，就是年终大扫除，也叫“扫房”，意在除旧迎新，祛除不祥。家庭主妇通常用竹竿绑牢鸡毛掸子，将屋子里里外外打扫得干干净净，焕然一新。
“二十五，磨豆腐。”
祭祀了灶王爷，房子也整理一新，按老理儿，农历大年三十和初一都不能动刀，初二开始又有人来串门儿，所以从农历腊月二十五开始要做出年后四五天所有的吃食，所以有了“二十五，磨豆腐”的说法。
这天，人们将浸泡的黄豆磨碎，过箩去渣，煮沸点浆后，捞入筛子积压成豆腐。做好的豆腐切小块儿放入加盐的清水里保存，供春节期间食用。其实这也是要给来年取个好的彩头，取锦衣玉食之意。
“二十六，蒸馒头。”
开封民间过春节，面食的品种可谓丰富，不仅有馒头、豆包、枣包、油饼，还有枣馍、枣馍山、包子、麻叶、馓子等。每家每户蒸馍时，还要蒸出许多形状各异的枣馍和枣馍山。蒸好的枣馍在家中堂屋的条几上摆放，以示家庭富足、生活殷实。待春节期间走亲戚时，枣馍山便成为孝敬长辈的馈赠佳品。
特别是嫁出去的闺女回娘家，带去的枣馍山越高越大、层数越多，表明女儿越孝顺，同时也说明在婆家吃得好，不受穷。娘家人则在闺女离开的时候，在馍篮内放一些枣馍，意为富贵常有，也暗喻晚辈早(枣)开花、早结果、早成才、早立业。这天忌互相走访串门，说是怕带来“生气”，馒头蒸不熟，沾上一年霉气，还怕带跑了“福气”，主人一年会诸事不顺。
“年三十，贴门旗儿。”
至此，过年进入高潮。农历大年三十惯称除夕，家家户户都要贴春联。以往这一天，开封还有诸多旧俗，如“文官封印”、“武官封操”、“商业封门”、“说书封板”、“讨饭的封棍”等。除了贴门旗儿外，家家户户还在门口张贴门神和财神，还有朱仙镇木版年画，家家户户还要倒着贴四方“福”字，表示福到了。
除夕还要包饺子，将一个有小孔的铜钱放在饺子里，谁吃到，新年一定有福。这一天还要举行隆重的祭礼，祭祀祖先。晚辈也要向长辈磕头，意为“辞岁”，长辈要给压岁钱。然后一家人围坐在一起吃团圆饭，饭后，一家人要“守岁”到凌晨。当午夜的钟声响过，人们争放第一挂鞭炮，这又意味着开封人开启未来的决心和干劲。
正月初一
开封俗称大年初一。家家户户都很早就起床，换上新衣，洗涮完毕，首先燃放鞭炮，拜祝先祖遗像。接着，晚辈向长辈拜年，长辈要给晚辈压岁钱。全家人吃过年饺子，随后开始到亲友家拜年。
旧时拜年一般多由家长带领，先拜长辈近族、邻友，然后再去远处各家。各家为接等贺年客人，家里常备烟、茶、瓜子、花生、糖果等。按开封“早拜年，晚拜寿”的习惯，农历正月初一午后，拜年活动即告结束。
正月初二
这是闺女回娘家的日子。闺女回娘家，要带元宝式竹篮，表示招财进宝。篮底铺扁圆形柿饼一串，表示事事如意;篮内装一斤重红枣馍两个，名为长寿馒头，又叫“兴隆吉糕”，枣花馍要成双成对，油炸麻叶要10个，熟肉两方，年糕或桂花糕两块，油炸酥鱼两条，意为年年有余(鱼)，篮子最上层还要放糖，用红布或花布、毛巾蒙住。
娘家要把馍留下，柿饼一个不留，其余的收一半回一半。闺女、女婿走时要搬走娘家灶君前供的一座枣馍山。
正月初三
是祭坟、祭祖的日子，忌走亲戚。农历正月初五为破五节，民间认为初五是年后第一个不吉日，亲友之间忌相互串访。在旧时开封，农历正月初五也是一个重要日子——财神的生日。这一天，家家户户都忙着置办酒席，把财神接到家里，希望财神带来一家的好财气。
正月初五
除了宴请朋友外，就是上街游玩、狂欢的日子。秧歌、旱船、高跷、舞龙舞狮等各种民俗活动异彩纷呈，观者如潮，大街小巷人山人海，一派喜气。
正月十五
开封人称为“小年”，即元宵节。民谚有“十五吃扁，十六吃圆”的说法。“扁”指饺子，“圆”就是元宵了。元宵节最热闹的民俗活动就是灯展了，因此元宵节又被称为灯节。
我国历史上灯节最盛时期是唐、宋两朝，那时全国各地张灯3天，开封从农历正月十四至十八张灯5天。农历正月十六这天一家人要围坐在一起，每人吃上一碗元宵或汤圆，取大团圆之意，也含有大圆满之意。