关于闽南礼仪(2)

关于闽南礼仪

　　闽南饮食礼仪

　　一、七分茶，八分酒

　　七分茶：斟茶过满会被认为欺客或有可能烫伤茶客的手。

　　八分酒：常言道:“酒满欺客”。其实这里还有提倡喝酒不可贪杯过量的意思。

　　别看闽南人平时为人海派，其实还是很注意小节的，而且注重待客的礼节。既有北方人豪放的特点，又有南方人细腻的一面。

　　二、餐桌上的礼仪

　　上菜不能只上六碗(道)，避讳“活祭”之嫌。

　　上菜也不能上九碗(道)，因为闽南语“9”与“狗”同音，上九碗可能有自嘲或待客无礼的嫌疑。

　　避免用三个手指头端碗，　此所谓“乞丐相”。

　　如果在沿海一带，还有忌讳碗、瓢不能覆盖，吃鱼不得直接反翻过来，可以先把鱼的一面吃完，然后将鱼骨挑出，继续吃鱼的另一面，这些是忌讳“翻船”之意。

　　三、做客就餐的饭桌礼仪

　　千万不要把筷子竖立插在饭碗中，风俗中的“辞生”之礼就是把筷子竖立插在饭碗中的，这个动作将直接导致主人的不快和厌恶。

　　进食时，

　　忌将食物挟住又放下，俗称“半路筷”;

　　忌挑精拣肥乱翻菜肴，谓之“乱筷”;

　　忌手持筷子目光久盯菜肴，称之“窥筷”;

　　忌用嘴咬住筷子，戏称“咬筷”;

　　忌夹菜时动作太大，导致汤汁滴落桌面过多，此为“泪筷”。

　　遇到筷子掉在地上，不要捡起来继续用，可以向主人重要一双。

　　如果是碗、汤匙或酒杯落地，最好说些“岁岁(碎碎)平安”等讨口彩的吉利语。