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中外宴会礼仪比较_宴会类别

学习啦【宴请礼仪】 编辑:雪锦 发布时间:2016-09-21

  饮食在人类生存和发展的历史过程中占最重要的地位,是人类赖以生存的物质基础。然而文化背景的不同导致各种饮食习俗的出现,并且最终形成了截然不同的饮食文化。那么中外的宴会礼仪有什么比较的呢?下面是学习啦小编为大家整理的中外宴会礼仪比较,希望能够帮到大家哦!

  中外宴会礼仪比较

  饮食内容的差异

  西方人在饮食上多是肉类和乳制品,如牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉、鱼以及牛奶、奶油、奶酪等,蔬菜和水果等则作为辅食或配料。而中国自古以农业文明占主导地位,在饮食内容上,以粮食作物为主,辅之以蔬菜和少量肉类,植物类菜品在饮食结构中占着主导地位.据植物学家的调查,中国人吃的蔬菜有600多种,比西方多6倍。

  餐具的差异

  由于中国长期受农耕文化的影响,喜欢和平与安定的生活,反对侵略,而且喜欢使用热腾腾的食物,由此中国人采用聚餐制,所以只能使用筷子导热慢的餐具,而且使用筷子温文尔雅,极少出现一些不雅动作,对待食物是相当温柔。相反,西方国家由于受狩猎文化的影响,喜欢争强好胜和乐于冒险,喜欢实用肉类,所以必须使用刀叉等比较锋利的餐具。

  座次安排的差异

  传统的中式正式宴会采用圆桌,因为中餐的上菜方式,圆桌可以更好的照顾到每个人夹到菜。座次方面,一般主人会坐在正对门的地方,为的是看到客人及时作出迎接的准备。通常最重要的客人会安排到主人的左手边,第二重要的客人则被安排到主人的右手边,以此类推。相反,在西方因为菜品不是很多样,多采用长桌,而且每人面前是同一份菜式。在座次方面,通常男女主人会分别落座在长桌的两头,男主人在正对大门或是包房入口的一头,女主人则在背对门的那头。男主人的右手边第一个位子为女性第一主宾客,而左手边为第一个位子为男性第二主宾客;女主人右手边的第一个位子为男性第一主宾客,左手第一个位子为女性第二主宾客,以此类推,男女穿插而坐,可以保证就餐时对面一定是异性,左右两边也是异性。

  出席时间的差异

  在参加宴会时,由于中西方文化模式存在较大差异,中西方人在出席时间上的差异也表现得较为突出。在中国宴会中,时间的多样化模式使客人更倾向于“迟到”,往往在规定时间的半小时之后到达。对于这种“迟到”现象主客双方都习以为常,并不将之视为对主人邀请的一种轻视或是一种不礼貌的行为。而在西方国家中,各种活动都会按照预定的时间的时间开始,宴会要求参会者准时到达,否则将被视为没有礼貌,是对主人以及其他客人的极大不尊重。

  进餐礼仪的差异

  中餐的进餐礼仪体现一个“让”“和合”的精神。由于在中国人们喜欢坐在一起进餐,共同夹一个盘子里的菜,所以当宴会开始时,所有的人都会等待主人,只有当主人请大家用嘴时,才表示宴会开始,即客随主便。而主人一般先给主宾夹菜,请其先用。当有新菜上来, 请主人、主宾和年长者先用以示尊敬。主人还要招待好客人,时不时要给客人夹菜,询问客人的需要还要劝酒劝菜,一定要使客人吃好喝好。

  西餐进餐礼仪传达的是一种“美”的精神。西方人们习惯各点各的菜,即使是大家吃同一道菜,人们也会使用公共餐具把菜盛到自己碗中实用。在饭店聚餐时候人们认为是公共场合,所以整个进餐过程中人们相互之间交谈要轻言细语,不高声喧哗。而且在宴会上不但要衣着整齐,往往还要求穿礼服,并要求坐姿要端庄。其次,进餐时不能发出不悦耳的声音。

  总之,研究中西饮食文化中宴会礼仪的差异,可以使我们更好地了解西方的宴会饮食特点,同时也总结我们自己的宴会饮食特征,以取他人之长,补己之短,汲取一切先进的观念,摒弃我们文化中的糟粕,改善和提高我们的饮食品质。中国饮食应积极吸取西方饮食中合理一面,做到饮食结构合理,营养搭配均衡。

  宴会类别

  【国宴】是国家元首或政府首脑举办的国家级庆典活动。宴会由主办人主持,宴会厅悬挂国旗,宾主入席后乐队奏国歌,主人与主宾先后发表讲话或祝酒辞,奏席间音乐。国宴有两个特点,其一讲究排场,对出席者的入场仪式及客人着装有一定规定,以示隆重;其二,对宴会厅的陈设、菜肴的道数、品种及服务人员的仪态都有严格规范。

  【正式宴会】除不挂国旗、不奏国歌外,其余安排大体与国宴相同。宾主均按身份排座就位。如果是西式宴会,一般都在餐前上开胃酒,在餐后上餐后酒,常用的开胃酒有雪梨、马提尼、苏格兰威士忌等,另上啤酒、矿泉水、果汁等软饮料。餐后酒通常有白兰地等。餐前与餐后酒一般都在另一大厅饮用并可自由交谈。

  【冷餐会】又称自助餐,是最常见的招待会形式之一。它的特点是不排席位。菜肴以冷食为主,也可用热菜,连同餐具摆放在桌上,供客人自取。冷餐会一般在室内、院子或花园中举行。可设桌椅自由入座,也可不设座椅站立进餐。举办时间一般在中午12时到下午2时或下午5时至7时左右。这种形式常用于官方正式活动,以宴请人数众多的宾客。

  【酒会】又称鸡尾酒会(CocktailParty),是国际上举办大型活动(如庆祝各种节日、欢迎代表团访问以及各种开、闭幕典礼)前后通常举办的招待会。鸡尾酒会以酒水为主,配以甜点、香肠等小食品,形式活泼、简便,不设座椅,客人可随意走动交谈,举办时间亦较灵活,中午、下午和晚上均可。客人来去自由,不受约束。

  【晚宴(Dinner)】分正式晚宴(Formal Black TieDinner)和便宴(Casual Dinner)两种。正式晚宴多是为了某项庆祝活动。西方国家一般将其安排在晚8时以后举行,中国则在晚6时或7时开始。正式晚宴要排好座次,在请柬上注明对着装的要求;席间有祝辞或祝酒,有时还伴有小型乐队的演奏。便宴则适于亲朋好友间进行。这种宴请形式简便,气氛亲切融洽,服装、席位、餐具布置可不必过分讲究,但也有别于一般家庭晚宴,仍应注意遵守席间礼节。西方国家设晚宴一般要求夫妇同时出席。如果接到邀请,需仔细阅读邀请函,确认是一个人还是先生或夫人陪同。回复邀请时,必须告诉主人赴宴者的姓名。

  【工作餐】一种非正式的宴请形式。按就餐时间分为工作早餐、工作午餐、工作晚餐。就餐者利用共同进餐的时间边吃边谈。一般只请与工作有关的人员参加。

  【茶会】一种更为简单的招待方式,一般在上午10点或下午4点左右举行,通常在客厅、会议室等场所举行,厅内设茶几、座椅,不排座次。如果是为某贵宾举行的活动,则安排主宾与主人坐在一起,其他人随便就座。茶会主要是招待茶,因此对茶叶、茶具的选择比较讲究,一般用陶瓷茶具,不用玻璃杯与热水瓶。茶会上可略备点心与小吃,但要便于食用。也可选用咖啡作主饮料。

  【家宴】即在家中设便宴招待客人。西方人喜欢采用这种形式。以示亲切友好。家宴往往由主妇亲自下厨烹调,家人共同招待。

  
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