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餐桌礼仪刀叉摆放_刀叉用法拿法

学习啦【西餐礼仪】 编辑:雪锦 发布时间:2016-09-09

  现在,喜欢吃西餐的人越来越多,可是用惯了中华民族传统的用餐道具筷子,很多人在碰到刀叉的时候不免傻了眼,尤其是在正宗的西餐厅,你们知道刀叉要怎么摆放吗?下面是学习啦小编为大家整理的餐桌礼仪刀叉摆放,希望能够帮到大家哦!

  餐桌礼仪刀叉摆放

  通常我们看见桌上一排排不同形状的餐具等着我们,就不由得在心里嘀咕,不知道从哪里下手?又不晓得哪道菜用哪一套刀叉?不用担心,只要记着永远先用两排排在最外面的那副刀叉或是匙羹,然后一道道菜往里拿,准错不了。两排刀叉的当中偏上横着一副专吃甜品用的一叉一羹留待到最后才用。桌上最多不会摆超过三幅刀叉,所以就算你从来没有吃过西餐,这一上桌包管你能应付得了。

  英国式——整顿饭都是左手拿着叉,右手拿着刀。即使你刀法很好,也不要一下子把碟子中剩下的东西全部都切好,应当一边切一边叉起来吃。

  美国式——开头都是左手拿叉,右手拿刀,一股脑儿把碟子上的东西全部切好了之后,右手把刀放在碟边上,结果左手的叉才开始叉起来吃。

  不论是英国式还是美国式的用法都不能像用筷子那样,夹起一块东西逐口咬。你得看准了才叉。叉上来了就得全部送往嘴巴,一丁点儿都不宜留在叉上。

  千万要避免弄出刀叉相碰的声音。在你聊天聊得兴奋之时,请极力控制你充满感情的双手,别抓着叉像指挥家拿着指挥棒似得在人家鼻子下面不停地晃悠,拿着刀挥舞更像谋财害命。

  每一道菜吃完了都应当把刀叉并在一起摆在碟子上,这样既表示:我吃够了,请收走碟子吧“,也同时让人收碟子的时候刀叉不容易给摇晃到地上去。

  西餐刀叉用法拿法

  吃西餐的刀是用来切菜的,而叉则用来叉菜,切不可用刀取菜送入口中。刀叉视其大小,作用也有所不同:一般大的叉用来吃沙拉,中号的用来食用肉类菜肴,最小的用来食用鱼类菜肴。餐刀与叉之大小相对应,吃牛排的刀最锋利。在餐刀的摆放上,要注意餐刀的刀刃应该冲着盘子。

  进餐过程中用左手持叉,右手持餐刀,用叉叉住肉,用刀切成小块再吃。切割食物时,餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜,而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。叉子的使用方法有两种:按照英国人的习惯,总是左手拿叉,右手拿刀,叉子的凹面不朝上,无论吃什么,都用刀把食物放在叉子凸面下再吃;但现在美国人的习惯是惟有切肉时,才用右手拿刀、左手拿叉。切完后,将刀放在碟子上,把叉子换到右手再吃;拿软食物时,也可以将餐叉凹面朝上使用。

  鱼类一直被认为是“难以下口”的食物,因为鱼刺可能会带来不少麻烦。食用鱼类时用专门的食鱼餐刀和餐叉,这时通常不用餐刀把鱼切成几段。吃鱼用的餐刀刀尖宽而圆,沿着鱼脊骨用刀划一下,便容易吃了。吃完后,不要将鱼翻过身来,而应用手把鱼骨拿开,再用叉子叉着吃,鱼骨应置于盘沿,勿置于桌子上。吃肉时,要切一块吃一块,吃完一块再切一块,不可一次切了,块也不可切得过大。

  当需要端高脚酒杯或拿面包时,应该把餐刀或餐叉放在盘子上。使用刀叉时,不可发生碰击声。进餐中,谈话时不要摆弄刀叉,应自然地拿在手上;吃完一道菜后,将刀和叉平行地放在碟子上,服务员就会撤下碟子;而将刀叉放成“八”字形时,则表示食客尚需继续使用。

  面包什么时候吃都可以,一般是在吃肉或吃鱼时开始吃,通常用手(而不是用餐叉)从公用盘子里取出放到自己面前专门盛面包的小盘子里。面包不能整个拿起咬,应先用手从面包上取下一块(大小可以两小口吃完),再送入口中。

  黄油应该抹在左手边盘子里的面包上,而不应该悬空拿着面包抹。如果餐具中没有专门用来抹黄油的餐刀,你可以使用任何一把餐刀,但不能把餐刀上其他食物的残渣掉到黄油上。

  若将食物掉在桌上,也用不着说什么,轻轻用叉拾起,放在盘子一角即可,但不可取来再吃。吃剩的菜,用过的餐具、牙签,都应放在盘内,勿置桌上。

  在没有端上咖啡之前,餐桌旁通常是不允许抽烟的,因为其他客人可能讨厌烟味。除此之外,抽烟会影响充分体验餐桌上菜肴的美味,因此在餐桌旁抽烟,被认为是对主人的不尊重。同时在上咖啡之前,餐桌上不放置烟灰缸——这是主人在委婉地提醒客人,主人不欢迎他们在用餐时吸烟。

  
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