最新西餐牛柳做法

　　牛肉向来都是大多数人喜欢的食物，你平时是否会自己下厨做饭呢?今天学习啦小编为你整理了最新西餐牛柳做法，欢迎阅读。

　　最新西餐牛柳做法1.香嫩可口的黑椒牛柳

　　材料

　　牛肉(黄瓜条或者和尚头)，四季豆，蒜末(或蒜茸粉)，蒜片，生抽，黑胡椒粒，盐，糖，淀粉，香油

　　做法

　　1.牛肉切条;四季豆斜切成段;蒜一部分切末，一部分切片备用。

　　2.切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌匀腌渍;将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用。

　　3.炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐，糖，黑胡椒粒，翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅，很好吃呢。

　　小诀窍

　　还可以加入一些笋片一同翻炒，我用的是和尚头，炒菜口感也不错。 这个菜用生抽颜色会漂亮些，软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜，呵呵。

　　最新西餐牛柳做法2.黑椒牛柳意大利面

　　材料

　　意大利面一小把

　　牛柳一块

　　番茄一个

　　洋葱半个

　　青椒两个

　　玉米肠一根

　　番茄酱

　　盐适量

　　黑胡椒粉

　　芝麻油

　　做法

　　1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉，多煮几次就熟悉了哦

　　牛柳一小块，不需要太多哦

　　番茄一个

　　青椒两个

　　家里没有培根和玉米，正好用玉米肠代替

　　2、番茄切成小丁，便于熬制

　　牛柳切成肉末

　　玉米肠、洋葱、青椒也都切成小丁

　　3、水烧开，将面条放入。

　　一般包装袋上都会标明面条煮的时间。我这个是要煮9分钟的

　　4、将面条捞起。因为是冬天，所以我没有用冰水划开，不然面凉了吃了会不舒服的，直接放芝麻油或者橄榄油都可以让面不黏糊，而且还能使面条顺滑爽口

　　5、锅里放入菜油。因为我没有橄榄油啦，所以用菜油代替了，嘿嘿

　　放入牛肉末爆炒

　　6、放入番茄，用锅铲压一下，以便更好的熬成酱汁。加入少量水，熬成番茄酱

　　7、 熬成番茄酱。这个时候可以加入拼装番茄酱，也可以最后加入。我是最后才加入的

　　8、放入洋葱，洋葱容易熟，放早了就煮黑了

　　再放入青椒、玉米肠

　　9、最后放入盐和黑胡椒粉

　　10、凉好的意大利面再次用筷子调散开，装入盘中

　　11、将酱汁均匀的浇在面条上

　　搅拌之后就可以开吃啦

　　最新西餐牛柳做法3.黑胡椒牛柳

　　材料主料：牛肉250克

　　配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒(料酒也可以)，蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜做法1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

　　2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

　　3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

　　4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

　　热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

　　5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒!

　　擦干净口水，开吃……哈哈哈!小诀窍1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊!否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊!

　　2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。

　　3、肉的腌制很重要，这里放了小苏打、淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。另外，炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。

　　4、第四步的汁一定要事先调制好，在锅里调汁，否则容易把肉炒老了。烧烤酱可以增加独特的风味，让你做的这道菜与众不同哦!

　　5、味好美的黑胡椒很地道，不仅味道鲜美，而且口味十足，就是比较辛辣。请同学们适量添加。不要觉得现磨这个过程好玩，放多了。哈哈哈!