焦糖布丁的制作方法

焦糖布丁的制作方法

　　焦糖布丁是布丁的一种，也是一道西餐食品，今天学习啦小编为你整理了焦糖布丁的制作方法，欢迎阅读。

　　鸡蛋黄2个、牛奶100毫升、淡奶油150毫升、糖粉30克、香草精少许

　　焦糖布丁的制作方法1

　　1.准备材料

　　2.将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中，用打蛋器搅打均匀，小火加热至即将沸腾时离火，加入20克糖粉搅拌至溶化

　　3.将布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，上下火，中下层，烤25-30分钟(我这个烤杯比较高，用布丁碗的话比较浅，可将温度调低些，烤的时间也可相应缩短)

　　4.取出晾至稍凉后，表面均匀的筛上剩下的糖粉，用喷枪将表面烧至焦糖色即可

　　焦糖布丁的制作方法2

　　主料

　　砂糖50g、鸡蛋3个、牛奶500ml、砂糖85g

　　辅料

　　水适量

　　步骤

　　1. 预热烤箱170度时熬焦糖，将砂糖均匀洒在平底锅中，中小火慢慢加热。

　　2. 焦糖融化后慢慢晃动平底锅防止焦糖部分结块。

　　3. 将焦糖液倒入模具薄薄一层放在一边备用。

　　4. 剩余的可以在烤纸上画些花纹做装饰。

　　5. 将牛奶倒入奶锅加热。

　　6. 鸡蛋倒入容器中打散。

　　7. 倒入85g砂糖搅拌至砂糖融化。

　　8. 再将牛奶过筛倒入蛋液中搅拌均匀。

　　9. 将混合液盛入模具九分满。

　　10. 烤盘注入水，170度隔水烤制30分钟。

　　11. 烤好之后放入冰箱冷却1小时即可。

　　12. 用小刀顺模具边缘划一圈，倒扣在盘子中，用之前做好的糖花做装饰。

　　焦糖布丁的营养成分

　　热量：489.4大卡、胆固醇：681毫克、钾：507.4毫克、磷：327毫克、钙：324.6毫克、维生素A：317.4微、钠：238.35毫克、镁：39.5毫克、蛋白质：22.18克、硒：20.81微克、脂肪：17.68克、碳水化合物：11.58克、铁：3.05毫克、维生素E：2.55毫克、维生素C：2.5毫克、锌：2.28毫克、维生素B2：0.65毫克、烟酸：0.47毫克、铜：0.23毫克、维生素B1：0.2毫克、锰：0.12毫克。