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花生米的功效

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  花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果,但一般还是叫做花生米。那么,你知道吃花生米有什么功效和作用吗?下面学习啦小编为你解答。

  花生米的功效与作用

  1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。

  2、治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡:每日早晨漱口后,食花生油2~4汤勺,连服1周。

  3、润肠通便:因花生米富含高油脂,有润肠功效,在一定程度上能预防便秘,但是不能吃的太多,吃得太多可致腹泻。

  4、治产后缺奶:花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只,一同炖食。

  5、治久咳:花生米、大枣、蜂蜜各30克,水煎后饮汤,食花生米和枣,每日2次。

  6、治慢性肾炎:

  方法一:花生米连皮、红枣各60克,煎汤代茶饮,食花生和枣,连服一周。

  方法二:花生米120克、蚕豆250克,放入砂锅内,加3碗水,微火煮,水现棕红色、浑浊即可服,服时加红糖。

  花生米的食谱

  一、奶油花生米

  原料:花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。

  制法:

  1、将花生米放在沸水中浸一下,立即捞起,放入缸中。

  2、将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等,冲入开水拌匀,然后倒入花生米缸中,搅拌均匀,用布盖好,浸泡40分钟,取出后稍晾干备用。

  3、将清洁黄砂入锅炒热,再倒入花生米不停地翻炒,直到噼啪作响,取出几粒花生米,如果用手捻易脱皮,花生米肉象牙色,即可起锅,筛去黄砂,冷却即成。

  二、五香花生米

  原料:花生米10千克、食盐1千克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克。

  制法:

  1、把大蒜去皮捣碎,与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。

  2、将干净的砂粒放入锅内,用大火炒热后,倒入晾干的花生米,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几种秒钟,筛去砂子即为成品。

  三、鱼皮花生米

  原料:花生米19.5千克、面粉26.2千克、砂糖6千克、饴糖1.35千克、糖精7克、酱油2.3千克、精盐13克、油2.5千克、酵母50克、纯碱适量。

  制法:

  1、将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化,再加入饴糖熬成糖浆。

  2、将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆,倒入缸或不锈钢容器中,再将晾冷的糖浆倒入搅匀,缸口加盖,待浆液有气泡发生,即可用来上糖衣。

  3、将花生米倒入旋锅,花生米即可在锅中滚动。舀一勺浆液,慢慢连续倒入旋锅,待花生米表面粘满浆液后,再倒入一点面粉。花生米表面粘上一层糖衣后,再舀入一勺浆液,浆液粘满花生后,再倒入一点面粉,如此反复多次,使花生表面浆衣逐渐加厚。倒入面粉可使花生坯之间互不粘连。

  4、待浆液粉全部上完后,将花生坯倒入另一旋锅进行抛光,使坯子表面光滑,用手指捏无凹痕时,即可出锅。

  5、裹上粉衣的花生放在木盘上摊开晾干。

  6、将晾干的花生坯放入筒形铁丝笼内,并通过中轴,随笼一起迅速转动。笼不是烤炉,花生坯在笼内受热烘约45分钟,表面呈微黄、内部呈象牙色,即烤热。

  7、用酱油2.3千克、糖精7克、水2千克,煮沸化开后加入适量味精调匀,即成调味米。

  8、将烘熟的花生坯倒入旋锅中,再倒入调味米,快速拌匀,倒入铁网笼中,用风扇吹冷后拌油,即成鱼皮花生米。

  花生米食用注意事项

  1、生食花生米易患病

  花生在地里生长时,其外壳多被病菌或寄生虫卵污染,生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米,还会患流行性出血热。另外,花生米里含有大量脂肪,如果过多生食还会引起消化不良,腹痛腹泻。因此,不要生食花生米。

  2、炒炸花生米营养差

  花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。

  3、水煮花米益处多

  水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,食后对人体健康有益处。所以,花生米最好用水煮的方法吃,水煮还可以晒干味道更佳。

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花生米的功效

花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果,但一般还是叫做花生米。那么,你知道吃花生米有什么功效和作用吗?下面学习啦小编为你解答。 花生米的功效与作用 1、经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑
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