蝴蝶饼干的制作方法

蝴蝶饼干的制作方法

　　爱心飞翔——蝴蝶饼干。纸皮核桃真是很好，薄薄的壳很容易剥掉，而且取出的核桃仁很整，一个核桃两大片。以下是学习啦小编为你整理的蝴蝶饼干的制作方法，希望能帮到你。

　　蝴蝶饼干的制作方法

　　食材

　　主料黄油40克鸡蛋20克白砂糖40克低筋面粉100克辅料核桃仁适量盐适量泡打粉适量

　　步骤

　　1.核桃去壳取仁。选用整的，貌似蝴蝶状的。

　　2.称好所需要的食材。

　　3.黄油软化后，加入白砂糖、盐。

　　4.用打蛋器打。

　　5.打至膨松状。

　　6.加入鸡蛋液。

　　7.继续用打蛋器打发至鸡蛋和黄油完全融合。分两次加鸡蛋液，第一次打发至鸡蛋和黄油完全融合后再加第二次。

　　8.打至膨松轻盈的状态。

　　9.将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。

　　10.先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。

　　11.待混合得差不多了，再用手揉成面团。

　　12.将面团擀开成厚度约0.3CM的面片。

　　13.用心形模具压出心形饼干。

　　14.将饼干摆入刷了少许油的烤盘中。

　　15.每个饼干上面加一颗蝴蝶状的核桃仁。

　　16.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下加热，170℃， 烤8分钟左右。

　　17.准备好蜂蜜水。

　　18.8分钟后取出烤盘，在核桃仁上刷蜂蜜水。烤盘再入烤箱中层，160度，上下加热， 烤4分钟左右，面团变成浅金黄色即可。

　　19.烤好的蝴蝶饼干。香甜酥脆。

　　小贴士

　　不喜欢食甜，可以减少糖的用量。

　　烤制中途刷蜂蜜水可以令核桃仁色泽更好，口感更佳。

　　烤箱的温度及时间的设置要视具体情况灵活掌握。

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　　食材

　　主料无盐黄油100克鸡蛋黄2个低筋面粉225克糖粉80克辅料蔓越莓干45克

　　步骤

　　1.蔓越莓干切碎备用。

　　2.黄油常温软化后加入糖粉，用打蛋器打至呈现蓬松发白的状态。

　　3.分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。

　　4.加入蔓越莓干。

　　5.加入低筋面粉。

　　6.搅拌均匀，揉捏成团。

　　7.用擀面杖将面团擀成厚度约0.4CM的面片。

　　8.用饼干模具切割成形。

　　9.将切割好的饼干放在铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，15分钟。

　　小贴士

　　1.黄油软化夏天需要30分钟，冬天需要90分钟左右。

　　2.模具可以用各种喜欢的形状。