台式筒仔米糕的做法怎么做

　　在家也能做出美味的台湾小吃~筒仔米糕, 十足的咸香Q软在淋上速配的甜辣酱或海山酱,这样的好滋味。以下是学习啦小编为您整理的台式筒仔米糕的做法，希望您喜欢。

　　台式筒仔米糕的做法1

　　材料

　　台湾长糯米2米杯香菜(可省略)少许带皮三层五花肉250g红葱头5办蒜头3瓣冰糖1/2T酱油80cc绍兴酒80cc五香粉1/4t肉桂粉1/4t白胡椒粉1/4t水400cc

　　做法

　　step11

　　糯米选择上长糯米煮起来Q弹有嚼劲，圆糯米煮起来软偏粘糊;也有人说咸的用长糯米，甜的用圆糯米，其实都可以，看各人喜欢哪种口感都可以用。

　　step22

　　前一晚将米洗净，将长糯米泡水8小时左右。

　　step33

　　一早起来备料~~蒜切末，红葱头切薄片。

　　step44

　　带皮三层五花肉先放进滚水中，中火煮5分钟煮熟去杂质，这步骤是让等一下比较好切块。

　　step55

　　煮好的五花肉切小块。大小看自己喜欢，自家吃所以肉大块吃起来也开心~~

　　step66

　　将五花肉放入锅中，干煸出油，中火煸5分钟。(五花肉很容易出油，所以不需额外加食用油，利用食材本身的油脂煸香其他食材)

　　step77

　　再将红葱头及蒜末放入，煸到红葱头变金黄。

　　step88

　　这时将煸出的油倒出。(这步骤是让卤肉酱汁不太油腻的小步骤，而倒出的油可以留下来使用在下一道菜肴上)

　　step99

　　将冰糖、酱油、绍兴酒、五香粉、肉桂粉、白胡椒粉及水加入锅中，盖上锅盖小火炖煮40分中后关火闷10分钟。(这就是台式卤肉的做法，喜欢也可继续炖1~1.5小时，那时五花肉的胶质会慢慢释放，汤汁黏稠很美味;但是我们现在是做米糕，所以不用炖煮太久~~)

　　step1010

　　将长糯米沥干水。我使用了三个3吋米糕筒，先将卤肉平均铺在米糕筒底。

　　step1111

　　再将糯米倒入卤汁中收干汤汁到糯米变黏，中小火搅拌约4~5分钟。这步骤是让糯米充分吸满卤汁。

　　step1212

　　将米糕平均放入筒内，用汤匙背面稍微压紧。

　　step1313

　　将米糕放入水已煮滚的蒸锅中，上面盖小片铝薄纸，这动作只是不要让太多水蒸气跑进米糕中，大火蒸30分钟，闷个15分钟即可。(因为我使用3吋米糕筒，所以蒸的时间长，小一点容器不用那么长时间)

　　step1414

　　用奶油刀在筒的边缘画一圈，在倒扣就可以取出了。

　　step1515

　　喜欢香菜的可以在米糕上加一些，香喷喷的米糕就上桌啦~~❤吃起来的口感Q弹，不会太软烂，这就是我要的口感啊~~超刷嘴~~

　　step1616

　　虽然处理的时间比较长，但是吃到自己做的筒仔米糕很有成就感，大家有空可以试试看喔~

　　台式筒仔米糕的做法2

　　材料

　　长糯米1杯半香菇2朵虾仁少许猪肉丝少许蒜头2瓣香菇素蠔油1大匙油葱酥适量香菇素蠔油1大匙胡椒粉适量水量米杯8分满香菜少许甜辣酱适量

　　做法

　　step11

　　电锅料理-主食+电锅料理-主食1+电锅料理-调味料所有食材

　　step22

　　香菇洗净放入钢杯里

　　step33

　　电锅料理-主食1猪肉丝+虾仁+蒜末+香菇素蠔油(1大匙)搅拌均匀

　　step44

　　电锅料理-主食1放入钢杯香菇上面

　　step55

　　长糯米洗净先泡水(半小时)→再洗净滤水装入钢杯里(米量约7分满)

　　step66

　　电锅料理-调味料材料放入碗中搅拌均匀

　　step77

　　搅拌均匀的调味料装入钢杯约9分满

　　step88

　　放入『大同电锅』蒸煮→时间:外锅水量(约量米杯2杯水)

　　step99

　　蒸熟了

　　step1010

　　取一个陶瓷盘→拿一只水果刀沿着钢杯边缘里面划一圈→将米糕倒扣后拿起钢杯

　　step1111

　　品尝时..米糕可加甜辣酱与香菜提味喔!!

　　台式筒仔米糕的做法3

　　材料

　　长糯米450g水2杯香麻油几滴鸡蛋2~3颗猪肉丝100g干香菇6朵干虾米3大匙姜末适量米酒适量香麻油2大匙油葱酥2大匙调味料:酱油3大匙糖1/4茶匙香菇水适量盐巴适量白胡椒粉1/4茶匙