日式虾仁烧煎饼的做法

日式虾仁烧煎饼的做法

　　高丽菜不仅富含膳食纤维，而且所含有的矿物质 钙、铁、磷，在各类蔬菜中位都居前五名，其中钙质含量更是黄瓜的五倍、番茄的七倍之多。以下是学习啦小编为您整理的日式虾仁烧煎饼的做法，希望您喜欢。

　　日式虾仁烧煎饼的做法

　　材料

　　虾仁 100g,盐 1ml,香油 1ml,白胡椒粉 0.5ml,高丽菜切丝 100g,洋葱切丝 15g,胡萝卜切丝 15g,橄榄油 5ml,日式芥末 20g,原味优格 100g,柴鱼片 8g,海苔丝 8g,水 130ml,中筋面粉 100g,太白粉 15g,鸡蛋 1颗,白糖 2ml,盐 1ml

　　做法

　　『煎饼面糊』：

　　1.在搅拌盆里倒入 水130ml。

　　2.筛入 中筋面粉100g &太白粉15g，同方向搅拌均匀，静置15分钟。

　　3.将 鸡蛋 打散后加到面糊里，并加入 白糖2ml 及 盐1ml ，同方向搅拌均匀。

　　『日式虾仁烧煎饼』：

　　1.将虾子 拨壳→剖背→清除肠泥→洗净→擦干→调味(盐1ml、香油1ml、白胡椒1ml)，用手捏匀后备用。

　　2.将 高丽菜切丝(5mm)、洋葱切丝(5mm)、红萝卜刨丝(3mm) 备用。

　　3.在不沾锅中倒入 橄榄油(5ml)，放入 洋葱丝 及 红萝卜丝， 开中火加热。

　　4.锅热后放入 高丽菜切丝、洋葱丝 及 红萝卜丝，中火均匀拌炒至高丽菜开始软化。

　　5.放入高丽菜拌炒， 等高丽菜开始软化变半透明即可关火。

　　6.将炒好的馅料倒入面糊里混合均匀。

　　7.在不沾锅中再倒入 橄榄油(5ml)，开小火加热。

　　8.锅热后倒入煎饼面糊，小火煎到饼皮周围颜色由乳黄色泽开始通透变深，翻面再煎 2分钟就可以关火起锅，切成八等份装盘。

　　9.将日式芥末(20g) 及 原味优格(100g) 混合均匀后淋在煎饼上。

　　10.最后撒上 柴鱼片 及 海苔丝 即完成。

　　马铃薯虾仁煎饼的做法

　　材料

　　马铃薯 2小颗,虾 5只,蛋 3颗,低筋面粉 2匙,胡椒盐 适量

　　做法

　　1、马铃薯洗净削皮刨丝, 微波 3 分钟备用

　　2、虾子去头、去壳、去肠泥, 切小丁备用

　　3、依序将蛋打至小碗中, 确定蛋没坏再移至较大碗中, 打匀

　　4、将面粉、调味料加入蛋液中, 均匀打散

　　5、将虾仁丁、马铃薯丝加入蛋液中, 搅拌均匀

　　6、1 匙油热油锅, 将已搅拌好的煎饼料下锅煎至两面金黄即可。

　　沙茶虾仁米饭煎饼的做法

　　材料

　　洋葱丝2大匙红萝卜丝2大匙高丽菜丝2大匙虾仁10尾豌豆仁2大匙葱末2大匙黑芝麻粒适量冷饭200ml鸡蛋1颗中筋面粉(或低筋)5大匙沙茶酱2小匙盐1/4小匙

　　做法

　　step11

　　先备料。把菜类切丝、切末。虾仁洗净、开背去掉肠泥、对切成二块。冷饭装袋子里压散备用。

　　step22

　　炒菜料。锅里放1大匙油转中小火热锅，依序炒洋葱、红萝卜、高丽菜，以上菜料炒油亮后把虾仁入锅拌炒到八分熟。

　　step33

　　然后下豌豆仁及1/2米杯水呛锅拌炒，把调味料加入炒匀、洒入葱末、黑芝麻粒，小火煨煮到略收汁即可。

　　step44

　　把炒熟的菜料放进钢盆里，加入冷饭拌匀。

　　step55

　　炒菜料时不要把汁收光，留一些汤汁冷饭可以吸收。

　　step66

　　这时加面粉进来拌匀。

　　step77

　　再把蛋液打散加入拌匀。

　　step88

　　不沾锅里放一点点油，用沾了油的汤匙挖饭糊，先在钢盆里挖一大团略整成球状再放进锅里，用汤匙压整成饼状。

　　step99

　　一面先煎金黄固定后再用胶铲或叉子翻面。

　　step1010

　　二面煎金黄即可盛到厨房纸巾上吸附多余油脂，放温即可食用。