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美式肉夹馍的做法

时间: 锦晖1117 分享

  馅料十足,美式巨无霸肉夹馍,香的没话说!知道如何制作吗?以下是学习啦小编为您整理的美式肉夹馍的做法,希望您喜欢。

  美式肉夹馍的做法

  材料

  2 磅碎牛肉(Grand Beef Chuck)

  1/2 杯切碎的西芹

  1/2 杯切碎的洋葱

  1/2 杯切碎的红罗卜(可选)

  1 杯美式烧烤酱(Kraft Brand Original or Honey Barbecue Sauce)

  1 杯颤薯条的番茄酱(Heinz Brand Tomato Ketchup)

  1 勺水(看情况)

  1/4 小勺现磨黑胡椒粉(自己估量)

  1 包大的汉堡面包.我经常买MRS BAIRD'S 8 LARGE BUNS,比通常的吃burger的面包稍大一圈.

  做法

  1, 厚底锅中火预热,直接放入牛肉馅,边加热边用木铲把肉捣碎.等肉几乎都变色了,会出不少油汤汁,因为通常这种肉含20%-25%的脂肪,所以不用另外放 油.用锅盖盖了狭一条缝,把肉汁倒在废旧玻璃瓶里,放点厨房吸水纸很快就能吸干油汤.连玻璃瓶一起扔.如果直接倒进厨房水池的话,下水管道用不了多久快会 被牛油糊住的.

  2, 肉馅拨一边,中间留出位置放碎洋葱和西芹,稍炒一下放入烧烤酱和番茄酱,黑胡椒,把全部东西拌匀.看看如果觉得干就放一勺水,也可以不放.

  3,盖上盖子用最小的火咕嘟至少40分钟,并记得经常搅拌一下,防止糊底.时间熬得越长味道越好.等满屋子都是香味的时候就应该差不多了:)

  肉夹馍的做法

  材料

  白吉馍:低筋面粉、盐、糖、发酵粉

  腊汁肉:带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽

  做法

  1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开。

  2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜。

  3、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团。

  4、分成三个面剂子,按扁,擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼,卷起,再分成三个剂子,按扁,擀薄,用牙签戳几个小孔,盖上面盆饧10分钟左右。

  5、烤箱上下管140度预热10分钟,白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出,中间切开待用。

  6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净,分成几大块,焯水出血沫洗净。

  7、加水没过猪肉大火烧开,放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽,小火炖煮1个半小时左右,放生抽、适量盐、糖,继续煮1个小时左右。

  8、将炖煮好的猪肉切碎,淋上汤汁夹在白吉馍里即可。

  香菜鸡蛋卤肉夹馍的做法

  材料

  中筋面粉,温水(水跟面粉的比例差不多3比1),酵母适量,食用油,盐少许,猪腿肉(带一点点肥肉),香菜,大葱(根据个人喜欢,如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜),肉桂粉,香叶,桂皮,八角,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,料酒,老抽,生抽,盐,糖,黄豆酱

  做法

  1、 将材料混合,揉面发面。

  2、 发好的面团拿出来,继续揉,排气。

  3、 均匀的分成几等分面团,搓圆之后,用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼,再继续醒15分钟左右。

  4、 锅用小火烧热,小火把面饼两面烙到金黄色,因为我做的比较小,所以熟的还挺快。

  5、把猪肉洗净,焯一下捞起。

  6、锅中放清水(多一点),将材料b、c放入(各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可),大火煮开后小火煮10分钟,将卤汁倒进高压锅,放入猪肉,大火烧至放气后,转中小火接着煮,煮到自己喜欢的熟烂程度。

  7、肉卤好后,捞出来,一次吃不完的话,就取一部分(不喜欢吃肥肉的可以不放),与大葱、香菜一起剁碎。

  8、取少许卤肉汁,我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去,

  馍横着对切,不要完全分开,最后将剁好的馅儿,浇些肉汁,夹到馍里面即可。

  9、卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~

美式肉夹馍的做法

馅料十足,美式巨无霸肉夹馍,香的没话说!知道如何制作吗?以下是学习啦小编为您整理的美式肉夹馍的做法,希望您喜欢。 美式肉夹馍的做法 材料 2 磅碎牛肉(Grand Beef Chuck) 1/2 杯切碎的西芹 1/2 杯切碎的洋葱 1/2 杯切碎的红罗卜(可选
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