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白菜菜谱家常菜做法

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白菜菜谱家常菜做法

  白菜是人们吃得最多的一种蔬菜了,古代有“百菜不如白菜”之说.可见人们对白菜的营养价值是非常肯定的。下面是学习啦小编整理的一些白菜菜谱家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!

  白菜菜谱家常菜做法具体如下:

  1、干锅辣白菜的做法:

  食材:

  大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

  做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。

  3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

  4)倒入五花肉翻炒。

  5)炒至五花肉吐油微黄。

  6)再放入青辣椒炒香。

  7)淋入黄酒炒香。

  8)再加入老抽。

  9)加入蚝油

  10)炒至五花肉上色。

  11)放入切片的大白菜翻炒。

  12)加少许盐。

  13)在加入白糖继续翻炒。

  14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。

  15)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

  2、白菜肉卷的做法:

  食材:

  大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。

  做法:

  1)食材:白菜叶、肉馅。

  2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。

  3)搅打好的肉馅。

  4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。

  5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。

  6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。

  7)从一头卷起,卷成白菜肉卷。

  8)卷好的菜卷。

  9)所有都卷好,放入蒸锅。

  10)上汽后,大火蒸8分钟即关火。

  11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

  12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。

  3、金边白菜的做法:

  食材:

  白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖。

  做法:

  1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条。干红辣椒撕成碎末。

  2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。

  3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。

  4、凉拌咸白菜的做法:

  食材:

  咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

  做法:

  1)准备食材;

  2)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分;

  3)切小丁,青辣椒洗净切末;

  4)加入白糖,拌均匀;

  5)加麻油鸡精拌均匀;

  6)加剁椒拌均匀;

  7)装盘撒上青辣椒末装饰即可。

  5、白菜漬物的做法:

  食材:

  白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

  做法:

  1)先把材料準备好。

  2)把白菜用水洗净。

  3)少量的在白菜每一片叶子裡洒些盐巴。

  4)然后放在盐巴水里浸泡著、上面压著重量。约需压15小时。

  5)压好后用水斟酌盐分清洗。

  6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。

  7)清洗后的白菜、拧乾水分、放入塑胶袋裡、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入.

  8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜裡。

  9)用真空状态包紧、醃製一晚就可以吃了、就是成品。

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