菜谱白菜炖排骨做法

菜谱白菜炖排骨做法

　　白菜所含的钙和维生素C比梨和苹果还高,并含有核黄素,其微量元素锌的含量不但在蔬菜中屈指可数,甚至高过肉类和蛋类。来跟学习啦小编一起学习菜谱白菜炖排骨做法吧!

　　菜谱白菜炖排骨做法具体如下：

　　糖醋白菜排骨的做法：

　　菜谱简介 酸甜可口，肉质软嫩不油腻。

　　材料

　　排骨 白菜 黄酒(料酒) 番茄酱 姜 陈醋 白醋 糖 淀粉 盐

　　做法

　　1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫，骨渣备用

　　2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条。

　　3、姜去皮洗净切片。

　　4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。

　　排骨白菜豆腐汤的做法：

　　菜谱简介排骨白菜豆腐汤之所以能够经常出现在人们的餐桌上，想必大家也知道是因为这道菜不仅营养、美味、养生，而且做法还十分简单，它究竟有多简单呢?下面就一起来看看吧。

　　材料

　　白菜250克，北豆腐200克，粉丝250克(选择性添加)，排骨2块，调料：盐3克，胡椒粉3克

　　做法

　　1、 排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

　　2、白菜洗净，切成长条。豆腐切成长方块。粉丝用开水泡发后备用;

　　3、 排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂;

　　4、 出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油，注意别放多了，因为放多了反而会遮盖了白菜汤原有的清香，其实不放也很好喝的。

　　辣白菜排骨火锅面的做法：

　　材料

　　排骨，葱，姜片，盐，辣白菜，土豆，平菇，面条

　　做法

　　1、将排骨洗干净，放到凉水锅里，锅中放点葱和姜片。凉水煮排骨可以把排骨中的血水充分的煮出来。

　　2、水开后，大火煮五分钟。锅中漂浮着不少沫子和杂质。

　　3、将排骨捞出，锅中的汤倒掉，并把锅洗干净。

　　4、重新倒入开水，放入姜片和葱段，再放一朵大料。中火煮15分钟。

　　5、15分钟后把辣白菜的汤倒入锅中和排骨一起煮，再放一点盐。盖好锅盖，再炖15分钟。

　　6、这个时候可以把自己喜欢的蔬菜处理好，我放了土豆和平菇。

　　7、把切好的土豆和平菇倒入锅中。

　　8、煮开后放入辣白菜煮5分钟就OK了。端上桌，开吃。

　　9、电磁炉调到小火挡，边煮边吃，排骨、土豆、平菇这些内容吃得差不多了，就可以下面条了。

　　排骨炖白菜的做法：

　　材料

　　大白菜叶3片(200g)，北豆腐1块，肋排300g，绿豆粉丝1把，生抽1汤匙(15ml)，大葱1段，姜2片，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)

　　做法

　　1、肋排冲洗干净，剁成5cm长的小段。干粉丝放入温水中浸泡10分钟，泡至发开柔软。

　　2、北豆腐切成3cm见方的块状。大白菜叶洗净，切成5cm宽的大片。

　　3、大火烧沸煮锅中的水，将肋排汆煮3分钟，取出再用清水反复冲净血沫，并沥干水分。这个过程可使烹调出的肉汤更加纯净浓郁。

　　4、将汆烫过的肋排放在砂锅中，再倒入适量凉水(约500ml)。加入大葱段和姜片，用大火烧沸后再转小火慢慢煲制30分钟。

　　5、先放入豆腐块和粉丝，改中火，保持汤汁微沸煲8分钟。

　　6、再放入白菜叶，调入生抽、白胡椒粉和盐，改大火煮3分钟，收汁。

　　7、等汤汁浓稠时盛盘，在表面淋香油即可。

　　小诀窍

　　最好选用白菜前端的绿叶部分制作此菜，卖相和口味才够诱人。

　　白菜帮可以留着切成丝，与辣椒和花椒炝炒，也很有滋味。