菜谱 位置:首页>生活课堂>生活技能学习>菜谱>《莲藕怎么煮好吃_莲藕…》正文

莲藕怎么煮好吃_莲藕炖肉的做法

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-09

  莲藕能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是老幼妇孺、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。你了解要怎么煮莲藕才好吃吗?下面,学习啦小编来为你介绍莲藕炖肉的做法。

  莲藕炖肉的食材准备

 

  • 主料
  • 2节
  • 雪花肉

    250g
  • 辅料
  • 生抽

    150g
  • 冰糖

    10g
  • 黄酒

    50g
  •  

 

  莲藕炖肉的具体做法步骤

莲藕炖肉的做法步骤1

  1.选前颈雪花肉,瘦而不柴,吃起来很香。

莲藕炖肉的做法步骤2

  2.把肉切块,凉水入锅焯水

莲藕炖肉的做法步骤3

  3.待水将煮开时,撇去浮沫,捞出的肉再用热水清洗一遍

莲藕炖肉的做法步骤4

  4.锅中不要放油,把肥一点的肉放入锅中煎,同时加入姜片和八角

莲藕炖肉的做法步骤5

  5.煎至出油

莲藕炖肉的做法步骤6

  6.倒入全部的肉丁,翻炒均匀后加冰糖

莲藕炖肉的做法步骤7

  7.加入生抽

莲藕炖肉的做法步骤8

  8.翻炒均匀

莲藕炖肉的做法步骤9

  9.加开水没过肉丁大火煮开

莲藕炖肉的做法步骤10

  10.莲藕切块

莲藕炖肉的做法步骤11

  11.水开后下入藕。此时下入的藕炖的时间长,口感是面的,如果喜欢脆的,就等肉快熟了再放入。

莲藕炖肉的做法步骤12

  12.大火煮开后小火炖40分钟

莲藕炖肉的做法步骤13

  13.大火收汁,加入点青椒块配色

莲藕炖肉的做法步骤14

  14.翻炒均匀即出锅

  莲藕的基本介绍

  莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。可以吃,也可作中药。

  莲藕原产于印度,后来引入中国。在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有三千余年的栽培历史。莲藕在中国南方诸省均有栽培,莲藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。

  莲藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱。莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。

  中国各地著名的藕品有苏州的荷藕,品质优良,在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称,色白如雪,嫩脆甜爽,生吃堪与鸭梨媲美,诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊″之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉,壮如臂、汁如蜜,吃起来嫩脆脆、水汪汪,落口消融,食而无渣。广西贵县大红莲藕,身茎粗大,生吃尤甜,熟食特别绵。据说,清朝乾隆皇帝游江南时,就指名要尝贵县大红莲藕。现在,当地人还喜欢设″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分,鲜美爽口,早已驰名中外,被誉为″水中之宝″。杭州人则推崇西湖的藕,由于它白嫩如少女之臂,美其名曰″西施臂″。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕,江苏省宝应的美人红,南京的大白花等。

莲藕的相关做法推荐:

1.莲藕养生的各种吃法

2.莲藕骨汤的做法步骤

3.大骨莲藕熬汤的具体做法步骤

4.糖醋莲藕的5种做法

5.怎么做家常的莲藕煲汤


本文已影响
网友评论

Copyright © 2006 - 2016 XUEXILA.COM All Rights Reserved

学习啦 版权所有