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好吃的铁板虾要如何做_铁板虾的做法推荐

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-14

  虾肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。你了解铁板虾要怎么做才好吃吗?下面是学习啦小编给大家整理好吃铁板虾的做法。

  铁板虾的制作食材

  • 主料
  • 4两
  • 洋葱

    1小个
  • 辅料
  • 黑胡椒粉

  • 蚝油

  • 料酒

  • 蒜耒

  • 酱油

  •  

  铁板虾的做法步骤

铁板虾的做法步骤1

  1.虾洗净,用料酒,黑胡椒粉提前腌制,洋葱切条状,备用。

铁板虾的做法步骤2

  2.铁板加热,下姜末蒜末爆香。

铁板虾的做法步骤3

  3.下虾稍焖片刻

铁板虾的做法步骤4

  4.下洋葱翻炒,然后再加点黑胡椒粉蚝油和一点盐。

  挑选虾仁的方法

  优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

  优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

  优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

  买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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