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怎么做原味奶油慕斯蛋糕_奶油蛋糕的制作方法过程

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-29

  动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。你想知道好吃的奶油蛋糕是如何做的吗?今天,学习啦小编为大家推荐原味奶油慕斯蛋糕的做法。

  制作原味奶油慕斯蛋糕的准备材料

  • 主料
  • 十寸戚风蛋糕片

    2片
  • 动物淡奶油

    1000ml
  • 鱼胶粉

    30g
  • 牛奶

    200ml
  • 辅料
  • 白糖

    70g
  •  

  原味奶油慕斯蛋糕制作过程的步骤

原味奶油慕斯蛋糕的做法步骤1

  1.淡奶油加糖打发到刚刚出现纹路

原味奶油慕斯蛋糕的做法步骤2

  2.黄桃切小块,在活底10寸模底部放一片蛋糕片抹上打发的奶油放黄桃粒,再抹上一层奶油

原味奶油慕斯蛋糕的做法步骤3

  3.放上另一片蛋糕片,活模放好。

原味奶油慕斯蛋糕的做法步骤4

  4.鱼胶粉用100克清水泡开,加入200毫升牛奶隔水加热至鱼胶粉融化

原味奶油慕斯蛋糕的做法步骤5

  5.鱼胶粉牛奶混合物倒进打发的奶油里并用刮刀快速拌匀。

原味奶油慕斯蛋糕的做法步骤6

  6.倒进模具里稍用力震动使慕斯液平整。放冰箱冷藏4小时以上。脱模用小盆子放活模底部用热毛巾捂一圈每个位置10秒模子就会慢慢下滑。再装饰

  奶油的分类

  1、海峡岛超浓高脂奶油

  这种口感丰富的浓奶油是用格恩西种奶和泽西岛乳牛的奶制作而成,挤出的牛奶可直接使用。脂肪含量为48%。

  用法:用汤匙舀一点浇到布丁或者调味酱上获得一种丰富的奶油味。它也是海绵蛋糕或者法式甜品的理想馅料。

  储存:放在冰箱冷藏5天以上,一旦打开后就在3天内使用,并在截止日期前用完。

  2、喷鼻绨丽鲜奶油

  是香草风味鲜奶油的另一种叫法,注意:在意大利,喷鼻绨丽鲜奶油是通过将鲜奶油加入到奶油蛋奶糊制作一种精彩奢侈的调制品。

  3、凝脂奶油

  凝脂奶油是奶油中最稠最丰富的类型,传统生产于英国德文郡或者康沃尔。这种奶油轻轻嫩煮可产生金黄色的外皮和汤匙可舀的稠度,不需要打发即可食用。脂肪含量55%-60%,不建议用于烹饪。

  用法:传统和果酱一起应用于司康饼上,在新鲜水果和冰淇淋上也不错。是甜品中一种很奢侈的拌料,用于规则或者纯奶油的地方。理想用法是在甜品中作为一种馅料,包括在调味酱和意大利调味饭中。

  储存::放在冰箱2周以上,冷冻1个月。

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