西红柿牛腩的2种做法
西红柿牛腩的2种做法
牛腩具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。下面，学习啦小编给大家推荐西红柿牛腩的做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
西红柿牛腩做法一
材料
牛腩，西红柿，土豆，料酒，葱段，姜片，花椒粉，盐
做法
1.牛腩大块飞水，然后切成小块放锅里，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉
2.西红柿洗净后切成块放进去
3.填汤没过原料，扣上锅盖，中小火炖半个小时
4.放入切成块的土豆
5.再炖至土豆熟烂，加盐调味即可
西红柿牛腩做法二
主料：牛腩 (500克)西红柿 (200克)
调料：胡萝卜 (适量)洋葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)鸡精 (适量)草果 (适量)香叶 (适量)豆蔻 (适量)小茴香 (适量)桂皮 (适量)胡椒粉 (适量)花椒 (适量)白醋 (适量)
1、牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。
2、准备好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
3、把洋葱和胡萝卜切成块。
4、1个西红柿去皮切成块。
5、另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。
6、把牛腩焯水。
7、锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8、下入胡萝卜和洋葱煸炒。
9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10、放入西红柿继续煸炒。
11、煸炒至西红柿成沙粒状。
12、加入清水没过肉，大火烧开，加入 胡椒粉 糖 盐和白醋，转小火焖至1小时。
13、倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟。
14、关火加入西红柿酱搅拌均匀。
15、西红柿牛腩就做好了。看看 这汤汁很浓稠浓郁吧。
小窍门：
西红柿煸炒一定要炒到沙拉状，这样颜色会更好。炒好后加水一定要一次加足，否则汤汁浓度不够，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加软烂。为了汤汁又稠又浓最后要大火煮至5分钟。关火后加入西红柿酱是为了味道更好，保持了西红柿原有的清新味。
牛肉的做法——牛肉韭黄煎包
原料：
面粉适量、牛肉适量、韭黄适量、干粉条适量、干酵母适量、温水适量、十三香适量、黑胡椒粉适量、食盐适量
做法：
1、原料图，忘拍干粉条了!
2、干粉条用开水泡至无硬芯，捞出过冷水，切小段备用。
3、干酵母用温水泡开，倒入面粉中揉成柔软光滑的面团，加盖保鲜膜进行发酵。
4、牛肉剁碎装入盆中。
5、韭黄洗净控干水分，切碎加入牛肉中，加适量食盐，加适量黑胡椒粉，加少量十三香。
6、切碎的粉条加入馅料中，充分搅拌均匀，煎包馅即做成。
7、面团发酵至2倍大。
8、取一部分，搓长条状，分切成合适大小的剂子，撒适量面粉，用手掌把剂子按扁，擀开。
9、加入馅料，包制成自己喜欢的样子。包好的包子稍微发酵10分钟。
10、平底锅加少许油，锅热后下入包子小火煎3分钟左右，至底部微黄。
11、水中加少许面粉拌匀成面糊水，沿锅边倒入，没至包子2/3处即可。
12、加锅盖，小火煎至锅中汤汁收干。拿一个盘子，倒扣在锅底，把锅翻过来，煎包就出炉了。
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