好吃的墨鱼烹饪方法
好吃的墨鱼烹饪方法
大家喜欢吃墨鱼吗?墨鱼的做法那么多，大家喜欢哪一种呢?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的墨鱼做法，希望大家喜欢!
茄香墨鱼的做法
材料
墨鱼，豆角，茄瓜，蒜末适量，盐适量
做法
1.墨鱼去内脏去皮后洗净，然后片成薄片焯水备用。
2.豆角洗净后切段。
3.茄瓜洗净后切条。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入墨鱼翻炒至变色。
5.加入豆角和茄瓜炒匀。
6.最后加入适量盐调味即可。
墨鱼大烤的做法
材料
墨鱼3只
八角1颗，桂皮1段，香叶2-3片，葱段，姜片少许。
调味料：
老抽2大勺，生抽3大勺，糖1大勺，盐1小勺，料酒1大勺。
做法
1.墨鱼筒洗干净，用水汆一下，去掉表面红膜。
2.在墨鱼筒上纵向划几刀，这样入味也好看
3.把墨鱼筒放锅里，加和墨鱼基本持平的水，然后把八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，老抽，生抽，糖，料酒，盐放入，烧开后转小火煮30分钟
4.然后转大火收干汁水，边收边翻动，以免焦了。
彩椒墨鱼的做法
材料
墨鱼仔400g，红椒，黄椒各1/2个，洋葱1/4个，米酒，水淀粉各1汤匙(15ml)，白砂糖2茶匙(10g)，盐1茶匙(5g)，油2茶匙(10ml)
做法
墨鱼仔清洗干净并切条，放入滚水中汆烫1分钟，然后捞出。
红、黄椒去蒂去籽，洗净切条;洋葱切丝备用。
炒锅中倒入2茶匙油烧热，放入红、黄椒和洋葱拌炒，然后加入墨鱼条炒熟，再调入米酒、盐、白砂糖及水淀粉拌炒均匀即可。
墨鱼仔包饭的做法
材料
主料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青，红椒各1个，盐，油，醋，料酒，葱，姜。
做法
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
义式墨鱼面的做法
材料
义大利面100g，墨鱼320g，墨鱼粉15g，洋葱碎150g，大蒜末100g，橄榄油50cc，蕃茄酱80g，辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，盐适量
做法
1.将墨鱼的墨囊取出，囊剪开倒入半锅水中，过滤其沉淀的杂质，约2∼3次，然后取一小锅，倒入处理过的墨鱼水，加入墨鱼头及白酒，先用大火煮开后转小火熬煮3小时，最后再加点盐调味，捞起墨鱼头，仅取汁即为墨鱼汁备用。
2.将取出墨囊的墨鱼清洗干净，头部切碎，身躯切段备用。
3.取一中型锅，放入适量的橄榄油、洋葱碎、大蒜末炒香，再加入白酒、作法1的墨鱼汁和作法2的墨鱼，一起以小火熬炖2∼3小时做成墨鱼高汁备用。
4.取一深锅煮水至滚沸，加入1匙盐，放入义大利面煮至软硬适中，捞起备用。
5.用一平底锅，放入适量作法3的墨鱼高汁、作法4的义大利面及蕃茄酱，拌炒均匀煮汤汁略收干时，盛盘后洒上大蒜末、巴西里末即可。
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