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冻豆腐的菜谱做法有哪些

时间: 杨洁920 分享

冻豆腐的菜谱做法有哪些

  冻豆腐有有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效,许多朋友都十分喜欢吃,今天,学习啦小编就为大家介绍一下冻豆腐的做法,希望大家喜欢!

  白菜炖冻豆腐的做法

  材料

  白菜300克,五花肉100克,盐3克

  做法

  1.白菜顺着切丝,五花肉切大片

  2.锅里放油,烧热,把肉炒出油来。放葱花和姜片炒香。

  3.下白菜丝炒软,炒到出水的程度

  4.添少许汤,下冻豆腐,小火咕咚二十分钟,加适量盐就可以出锅了。

  冻豆腐焖金针菇的做法

  材料

  材料:冻豆腐、金针菇、荷兰豆、香菇

  佐料:盐、酱油、调和油

  做法

  1、新鲜豆腐在急冻放上2天再解冻就可以变成冻豆腐了,切块状;金针菇洗净切头去掉;荷兰豆洗净掰断;香菇泡开切瓣备用

  2、起锅下油,8成热时加上香菇爆香下少许酱油起味装盘;将冻豆腐下锅煎香,加上荷兰豆翻炒2分钟;加上金针菇、香菇跟半碗水、2勺酱油焖煮。收水差不多时下盐翻炒熄火上盘。

  红烧冻豆腐土豆的做法

  材料

  豆腐,土豆,蒜片,葱白段,桂皮,八角,酱油,味精,水,葱叶段

  做法

  1.豆腐提前两天买回冻在冷冻室里.当天要用时取出解冻;

  2.把里面的水份都挤干净;

  3.土豆切滚刀块.豆腐切小块;

  4.锅中放油熟后回冷到八成下蒜片.葱白段.桂皮.八角;

  5.入土豆炒到半熟.可加酱油调色.味精提味;

  6.再放入豆腐.加水盖过菜品收汁即可;

  7.起锅前放入葱叶段。

  羊肉冻豆腐的做法

  材料

  主料:羊肉(肥瘦)500克,冻豆腐1500克,

  辅料:菠菜100克,粉条250克,韭黄10克,

  调料:味精1克,香菜10克,小葱10克,盐10克,姜5克,花椒粉5克

  做法

  1.羊肉洗净,切成4厘米见方的块;

  2.将羊肉块投入凉水锅中(淹浸羊肉为度),旺火烧开,撇去血沫;

  3.再加花椒面、精盐、姜末、虾米,用小火炖烂;

  4.冻豆腐挤干水分,切成4厘米见方的块;

  5.将冻豆腐块投入羊肉锅内,炖10分钟,加粉条、菠菜,烧制;

  6.烧开后撒入韭黄末、香菜、味精,出锅装盆即成。

  冻豆腐烧排骨的做法

  材料

  冻豆腐一块,排骨

  做法

  步骤1:冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明,就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。

  步骤2:锅内放油烧热,加入葱片、姜片、八角、桂皮,爆香一下,然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量,用酱油、精盐、白糖,改小火焖八成熟时,放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟.

  步骤3:起锅前勾芡收汁,撒上葱花即可。肉有冻豆腐味,冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事,放进冰箱就OK,大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的,凡是豆制品或多或少都有些涩味,煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。

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