冻豆腐好吃的菜谱做法有哪些
冻豆腐好吃的菜谱做法有哪些
冻豆腐是比较常见的食材，口感独特、营养丰富，许多朋友都十分喜欢吃，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的冻豆腐做法，希望大家喜欢!
西红柿丝瓜炒冻豆腐的做法
材料
西红柿0.5个，丝瓜1根，冻豆腐适量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，盐
做法
1.炒锅放油， 中火偏大加热， 放一半蒜茸， 炒香，
2.放丝瓜， 西红柿， 豆腐， 翻炒， 加盐，
3.炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，
4.关火，借余温再翻炒几下。
小诀窍
冻豆腐(大概是1/4块豆腐)，切片，或是把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。
骨头炖冻豆腐的做法
材料
主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克，
辅料：猪排骨(大排)1000克，
调料：姜10克，花椒5克，大葱10克，八角3克，盐5克
做法
1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用;
2.酸菜冲洗干净，切成细丝;
3.把猪骨头洗净，剁成大块;
4剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧;
5待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右;
6.见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料(八角)后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧;
7.待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。
鱼头冻豆腐的做法
材料
主料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜，水发木耳各适量，油6大匙。
辅料：青蒜苗，红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱，姜适量。
调料：酱油3大匙，糖12小匙，味精，盐，米酒各适量。
做法
1、先将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟，放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用，冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，再与鱼头一起倒入锅中大火煮沸后，再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。
蟹柳冻豆腐金菇炒肉片的做法
材料
蟹柳，冻豆腐，金针菇，猪肉，蚝油，盐 ，酒，生粉，蒜头
做法
1、金针菇洗净撕开，飞水待用。
2、猪肉洗净切片，用盐、酒、生粉腌好。
3、芹菜、红萝卜洗净切好。
4、起镬放油放蒜头爆香后倒入猪肉炒香，溅酒后加清水后加盖煮熟后盛起。
5、再起镬放油将其余材料炒熟后加入蚝油，放盐调味后再倒入煮熟的猪肉勾芡上碟便成。
麻辣冻豆腐的做法
材料
冻豆腐2大块，猪绞肉100公克，蒜苗1根，辣豆瓣2大匙，甜面酱1大匙，糖1大匙，辣椒粉1小匙，花椒粉1/2小匙，姜末1大匙，蒜末1大匙，白醋1大匙，香油1大匙
做法
1.冻豆腐切正方块;蒜苗切斜片备用。
2.热油锅，将绞肉及姜末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜面酱、辣椒粉一起煸炒，再加入约一碗水、糖及作法1的冻豆腐以小火烧至汤汁收干时，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。
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