番茄的菜谱做法及注意事项
番茄的菜谱做法及注意事项
番茄能补充大量人体需要的元素，是人们日常生活中不可缺少的美味佳品，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的番茄做法，希望大家喜欢!
番茄燕麦麸皮酸奶沙的做法
材料
莜纤坊燕麦麸20克(一袋)
番茄1个
酸奶100克
牛奶100cc
蜂蜜适量
做法
1、番茄切成块;
2、将材料放入搅拌机搅拌均匀即可。
番茄鸡蛋面的做法
材料
番茄1只，鸡蛋二个，米粉干150g，葱花少许，盐少许
做法
1、锅内放入适量的食用油开火加热;
2、待油温达到六成左右，倒入鸡蛋液，待鸡蛋渡开始凝固时，用筷子快速搅拌鸡蛋液取出;
3、锅内加水放入番茄片、鸡蛋开大火煮开;
4、水开后放入米粉干煮熟;
5、加入食用盐、葱花拌匀即可。
红烧番茄牛腩的做法
材料
牛腩 1斤，番茄 3颗，红萝卜 2根，白萝卜 1根，洋葱 1颗，豆瓣酱50公克，酱油 100毫升，番茄汤 100毫升，米酒 100毫升，麻油 10毫升，葱 1根，水 1公升，八角 5颗
做法
1、牛腩洗净切约3公分大小，蕃茄、红萝卜、白萝卜及洋葱滚刀切块、葱切段，依序将以上所有食材放入炖锅中;
2、将豆瓣酱、酱油、米酒、麻油、蕃茄汤及水搅和均匀倒入炖锅中，最后加入八角并盖上锅盖;
3、设定「高温」模式4小时或「低温」模式炖煮8小时即可食用。
番茄的注意事项
一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
四、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中，因为经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
七、饭前吃番茄可瘦身。番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。 番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，以帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。
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