鸡肉怎么做好吃的家常做法大全
鸡肉怎么做好吃的家常做法大全
鸡肉在餐桌上算是再常见不过了，鸡肉的做法又有哪些呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于鸡肉怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!
徐州地锅鸡的做法
原料：鸡半搜索只、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。
做法：
(1)活好的面不用发酵，面的干湿度要合适以不沾手为宜;
(2)活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以;
(3)用手把面剂压薄大小厚薄适度;
(4)辣)椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;
(5)加鸡块依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味;
(6)稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上中火顶多炖10分钟。
宿州灵璧地锅鸡的做法
原料：柴鸡600克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量、精炼油250克。
做法：
主料：柴鸡洗净斩成块沸水待用。配料：面粉、玉米粉纳盆、磕入鸡蛋加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个)，团成团用清水略浸泡，制成薄饼贴在锅边上用小火慢慢烘烤。
做法：
(1)制作过程另锅放油烧热爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，
(2)倒入鸡块烹入料酒煸炒至水分将干时添入高汤，
(3)加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、富清鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。
凤阳地锅鸡的做法
原料：草鸡、面粉、普通调料(葱姜蒜等)
做法：
(1)就是把鸡剁小块后用开水把几块炸一下锅里放少许油，
(2)油烧热后把鸡块到锅里煸炒直到炒成金黄色，肉香四溢加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐，翻炒后加入适量的水喜欢紧拽一点的就多揉几下做成面饼，等锅里开了就可以揪成小块饼贴在菜周围和菜上。锅盖盖上面饼熟了就可以了。
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