野山参烹饪方法

野山参烹饪方法

　　野山参中国是最早应用人参的国家和地区，并将人参发展成了一种特殊的文化，这是对世界的一大贡献。早在2000年前，《神农本草经》中对野山参的药用价值就有了详细的记载，“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中称野山参为“神草”，谓“人参治男妇一切虚症，发热自汗，眩晕”。在现代的中草药书籍中，记载人参有大补元气，固脱生津，安神益智的功能。下面学习啦小编为大家分享移山参烹饪方法。

　　野山参烹饪方法：娘惹参巴羊角豆

　　材料

　　羊角豆 250 克

　　虾米末 2 汤匙

　　红葱头 5 粒

　　酱料:

　　红辣椒 3 条

　　烤巴拉煎 1 茶匙 (预先烤香)(belacan)

　　指天椒 5 条

　　调味料:

　　糖 半茶匙

　　酸柑 1 粒 (挤汁)

　　做法

　　1、水煮开，加入少许盐和食油，烫熟羊角豆，待色泽转绿即捞起，切去头端待用。

　　2、将烤好的巴拉煎，红辣椒和指天椒一同搅烂，加入红葱头继续搅烂，待用。

　　3、热少许油，爆香虾米末，加入搅烂的材料，加入糖，关火加入酸柑汁。

　　4、倒上已排好的羊角豆上即可。

　　野山参烹饪方法：参茶

　　材料

　　主料：人参12克，陈皮3克，紫苏叶6克

　　调料：白砂糖50克

　　做法

　　1、将人参、陈皮、紫苏叶水煮熬成汁;

　　2、去渣，加入砂糖即成。

　　野山参烹饪方法：御笔参翅

　　材料

　　辽参650克，金钩翅40克，莴苣100克，蛋清300克，海参汁、顶汤各50克，盐、鸡油各适量

　　做法

　　1、提前用矿泉水将海参、鱼翅涨发。

　　2、蛋清倒入玻璃方盘中，入蒸笼蒸5分钟。

　　3、将发制好的海参、鱼翅分别烧制后放入蒸好的蛋清中，摆成笔形，配以面塑即成。

　　创新

　　小诀窍

　　特点

　　该菜品属孔府宴顶级大菜，后结合粤式烹调手法，成形特别美观，立体感强，使人食欲大增。

　　特点

　　造型美观大方，香滑爽口。

　　野山参烹饪方法：鱿鱼炒山参

　　材料

　　山参& #40;桔梗& #41;300克，鱿鱼200克，香菜末、葱、姜、花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油各适量

　　做法

　　1、将鱿鱼花用花刀切成条，山参撕成条状，用水浸泡。

　　2、将山参、鱿鱼入开水焯过。

　　3、锅内注油烧热，下葱姜丝、料酒、调料，倒入山参、鱿鱼炒匀，撒香菜末、淋香油即可。