深海鱼烹饪方法

深海鱼烹饪方法

　　深海鱼生活在百米以下深海区域，所以对于其捕捞方式只能是远洋深海拖网或者勾掉捕捞，然后捕捞上船，及时速冻。而且由于其主要成分是蛋白质和多不饱和脂肪酸，所以在零下18摄氏度的保存状态下并不会导致营养流失，气逆鲜度和质量可以被很好的保留，且相比淡水鱼和近海鱼，深海鱼被当代工业污染的可能性会更低。由于深海鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸和矿物质。如钙，铁，锌等微量元素，而且还含有维生素a.b.c等，下面学习啦小编为大家分享深海鱼的烹饪方法。

　　深海鱼烹饪方法：美极深海鱼皮

　　材料

　　主料鲨鱼皮100克。辅料红椒、葱头、香菜梗各20克。调料精盐5克，一品鲜酱油20克，味精10克，香油10克，葱油5克。

　　做法

　　1、将鱼皮泡发好，再用沸水汆透捞出过凉后浸在冰水中待用。红椒去蒂去籽切丝，葱头去皮切丝，香菜梗择洗干净后切成3厘米长的段。

　　2、将鱼皮与香菜梗段、葱头丝放入精盐、一品鲜酱油、味精、香油拌匀装盘，撒上红椒丝，淋上葱油即可上桌。

　　小诀窍

　　特点

　　鱼皮脆爽，口味香浓。

　　深海鱼烹饪方法：深海鱼头蘸片子

　　材料

　　主料鲽鱼头一个，白面、豆面、玉谷叶子、青红椒丁各适量。辅料精盐、味精、生抽、料酒、胡椒面、葱花、姜末、蒜片各适量。

　　做法

　　1、制蘸片子：白面、豆面放入盆中拌匀后加水搅拌成糊状待用，把玉谷叶子逐个滚裹面糊、用筷子夹入沸水中煮熟，出锅摆入盘边;

　　2、鲽鱼头清洗干净后，放入盘中，加精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青红椒丁上笼蒸20分钟即熟;

　　3、将蒸好的鲽鱼头放入盘中央，盘边摆上煮熟的蘸片子即可。

　　小诀窍

　　特点

　　土洋结合，营养丰富。

　　深海鱼烹饪方法：红烧海鱼

　　材料

　　材料：海鱼(Zeebaas)1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

　　调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

　　做法

　　1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

　　2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

　　3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

　　4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

　　5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

　　深海鱼烹饪方法：清蒸海鱼

　　材料

　　海鱼 1尾,姜片 3～4片,红萝卜 1/3条,竹笋 1/4支,蒜头 3～4瓣,树子 适量,阴冬瓜 1～2小块,酱油 适量,味霖 一点点,柴鱼粉 一小匙,葱(取葱末) 1～2支,香油 适量

　　做法

　　1、鱼洗净(才不会有腥味)～姜片切丝～胡萝卜切丝～竹笋切丝～蒜头切末～葱切丝备用

　　2、盘中放进鱼,蒜末,胡萝卜丝,笋丝,姜丝,树子,阴冬瓜～再淋上大约1匙的酱油(不宜过多喔～树子&阴冬瓜都有咸味了)和树子罐头里面的汤汁约1小匙～及味霖和一点柴鱼粉～进电锅里面约蒸一杯水的时间～好了洒上葱丝～并用锅子加热香油热烫后直接淋在蒸好的鱼上即完成了!!