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红烧肉的做法

时间: 佩珊807 分享

红烧肉的做法

  红烧肉这道菜,肉是五花三层,经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道经典名菜。下面是学习啦小编给大家分享的红烧肉的做法,希望你喜欢。

  红烧肉的做法一:蒜香红烧肉

  食材:五花肉,蒜瓣

  调料:醋,红烧汁,腐乳汁,冰糖

  制作方法:

  1。将五花肉冷水下锅后煮熟,

  2。煮熟后捞出切块

  3。锅内倒油后将蒜瓣放入爆香

  4。蒜瓣炸到金黄后捞出备用

  5。炸过蒜瓣的油留在锅内放入冰糖

  6。将冰糖溶至金黄色

  7。倒入切好的五花肉

  8。快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄

  9。倒入少许红烧汁

  10。倒入腐乳汁

  11。倒入醋

  12。所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟

  13。倒入炸好的蒜瓣至锅内

  14。蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干,BI出多余的油后装盘即可

  红烧肉的做法二:桂花白果红烧肉

  原料:

  五花肉、白果、桂花干、葱

  调料:

  料酒、白糖、老抽、生抽、味精

  制作方法:

  1、将五花肉切小方块、白果待壳炒熟取肉、桂花泡水。

  2、五花肉入锅炒香倒入料酒、水、生抽小火炖10分钟。

  3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再烧10分钟。

  4、将汤汁收干后加入、味精、葱花、桂花即可。

  红烧肉的做法三:萝卜红烧肉

  材料:

  带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙。

  制作方法:

  1、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。

  2、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。

  3、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。

  4、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。

  5、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

  6、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

  7、翻炒均匀。

  8、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

  9、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。

  10、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。

  11、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。


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