麻辣香锅有哪些家常做法
麻辣香锅有哪些家常做法
麻辣香锅最好搭配新鲜蔬菜，有清凉、解毒、去火的作用，此外，还可多选择菌类和豆制品，均衡营养。下面学习啦小编给大家分享麻辣香锅的家常做法，希望你喜欢。
麻辣香锅的家常做法一
食材
主料：虾、午餐肉、正大鸡肉丸、腐竹、白菜、香菜
配料：葱姜蒜、花椒、辣椒、八角、香叶、孜然、四川火锅底料
制作方法
1、葱切大段，姜切大片，蒜最好是整瓣儿拍碎。干辣椒(根据嗜辣情况而定)
2、花椒油，花椒打碎成碎末，泼滚油，虾提前煮好，备用，腐竹泡发好备用
3、开火，油热后下葱，姜，辣椒，花椒油，大料，香叶，火锅调料，炒香。
4、先下鸡肉丸(不太容易熟的)，等鸡肉丸半熟，把其它材料的全都放锅里炒啊炒，少少放一点盐(火锅调料挺咸的
5、加白胡椒，料酒，可以盖上锅盖闷一小会入味，入味后出锅前，把香菜和孜然放进去炒两下，出锅即可!
麻辣香锅的家常做法二
食材
主材：莲藕、西兰花、莴笋、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜
配料：干辣椒、花椒、香叶、小茴香、葱段、大蒜、辣椒酱、黄豆酱、盐
制作方法
1。莲藕去皮洗净，切片;西兰花分成小朵，洗净备用;香菇平菇洗净撕成小块;莴笋去皮切成条状，娃娃菜、西芹洗净备用;白豆腐干切条状。把准备好的莲藕片、西兰花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后在开水中涮一下羊肉片即可。
2。炒锅中放入油，比平时炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入锅中，小火炒香。
3。然后依次放入小茴香、香叶、葱段和蒜瓣煸炒。
4。把没有焯过水的白豆腐干、莴笋和娃娃菜先放入锅中翻炒，再把其它焯过水的蔬菜一起放入锅中，加入适量辣椒酱和黄豆酱一起翻炒均匀。
5。出锅前把羊肉片放入锅中翻炒即可，根据个人口味，可适量放入一点盐。
6。盛盘，撒入一点香菜即可食用。
麻辣香锅的家常做法三
食材
原料：土豆、红薯、粉条、黑木耳、杭椒、油豆皮
调料：灯笼椒(或普通干辣椒)、姜片、花椒、香叶两片、郫县豆瓣酱、糖
制作方法
1、土豆去皮切片，红薯去皮切条，粉条和黑木耳用温水泡发，杭椒切段，油豆皮切长条。
2、锅中烧开水，下入不容易熟的土豆、红薯、粉条煮几分钟捞出，黑木耳烫一下捞出。
3、锅烧热下少许油，下灯笼椒、花椒、香叶、姜片炒香，再下郫县豆瓣炒香。
4、接着下入所有烫好的和没有烫的菜一起炒，郫县豆瓣已经挺咸了，所以根据情况加盐和糖调味继续同炒几分钟即可。
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