拉面的菜谱有哪些制作方法步骤
拉面的菜谱有哪些制作方法步骤
拉面，是日本人最爱的美食之一。在外面你可以看到各式各样的拉面馆，如果想吃拉面又不想到外面吃的话，其实你可以自己动手制作拉面的，你知道该怎么进行制作吗?以下是学习啦小编为你整理的拉面的菜谱，希望能帮到你。
拉面的菜谱：鱼村拉面
菜谱简介 朋友店里面的招牌面,丰富的海鲜加上各式食材,搭配手工自制旗鱼膏汤,这是来自万里乡的好滋味~超大碗超满足的好料理~
材料
大白虾 1尾,旗鱼片 3片,小鱼干 少许,蛋 1颗,洋葱丝 少许,红萝卜丝 少许,蛤 6颗,番茄 1/2颗,肉丝 少许,葱花 少许,手工拉面 1陀,盐巴 适量,手工旗鱼高汤 适量,水 适量
做法
1、热油锅~先煎颗蛋再将洋葱丝.红萝卜丝.肉丝.小鱼干.(秘方)等爆香
2、加入高汤.高丽菜.白虾.蛤.番茄.旗鱼片.及调味等煮沸
3、再将煮熟的拉面盛入碗中舀入面料和汤汁及撒上葱花就大功告成了
拉面的菜谱：浓汤拉面
材料
面条，鲫鱼2条，排骨一根，青菜，豆芽，鸡蛋2个，香肠5片，干虾5个，火腿2小块(30g)，大葱4片，姜4片，花椒4粒，盐糖适量
做法
1.鲫鱼在平底锅上煎两面煎黄
2.鸡蛋做成荷包蛋
3.所有材料放汤锅里放满水，烧开，撇去浮沫
4.改小火慢炖2小时以上至汤浓汁白。调好味备用
5.先把青菜，豆芽煮熟，放碗底
6.面条煮熟放蔬菜上
7.炖好的浓汤浇在面条上即可
拉面的菜谱：味噌拉面
材料
小吉鱼佃煮萝卜泡菜1/2杯，拉面1人份，猪骨高汤3又1/2杯，香菇2朵，红萝卜片1片，豌豆荚6个，葱花2大匙，味噌80公克，糖1/3大匙，柴鱼味精2小匙，猪油2大匙，香油2小匙
做法
(1)将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。
(2)味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最后加入豌豆荚。
(3)将拉面放入沸水中煮约5∼6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入拉面碗中排好。
(4)将作法(2)的汤汁倒入碗中，再将其余材料分别排放于汤面之上，最后再撒上葱花即可。
拉面的菜谱：味噌腐乳拉面
菜谱简介 利用家里刚打好的豆浆、辣味豆腐乳及日本原装进口的味增，再加上手制拉面，配上些海鲜、豆芽，就成了这碗汤头浓郁料多味美的「味增腐乳拉面」。
材料
无糖豆浆 250cc,水 250cc,洋葱切丝 半颗,豆腐乳 3-4小块,味噌 1大匙,荳芽、葱花、海苔丝 适量,洋菇 适量,透抽切花片薄片(花枝) 1只,虾子 6-9只,生干贝 2-3个,手工拉面 适量,盐巴 适量
做法
1、起一锅水，烫过虾子、花枝、干贝、洋菇、豆芽备用
2、制作汤头：把豆腐乳及味增与水拌匀后加入豆浆中，接着放入洋葱丝下去熬煮，然后放入烫过的虾子、花枝、干贝接着熄火。
3、烫好的面盛入汤碗备用，并在面上摆上烫好的洋菇跟荳芽
4、把汤头中的洋葱丝捞起，加入盐巴调味，接着把海鲜放入步骤3中，淋上汤汁洒上葱花及海苔丝即可食用。
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