新年过年的菜谱应该怎么制作
新年过年的菜谱应该怎么制作
过年的时候，经常都会布满一桌的好吃美味的食材食谱，看到都忍不住想要上前大吃一顿了，对于这一桌的食材具体有哪些做法步骤呢?以下是学习啦小编为你整理的新年过年菜谱，希望能帮到你。
新年过年菜谱：梅醋芝麻鸡丁
材料
仿仔鸡腿去骨两支炸油两大碗酥炸粉半包大黄瓜(装饰)半条白芝麻一大匙谷盛鲜梅健康醋50cc白砂糖两大匙盐一点点蛋一个酱油半大匙白麻油一小匙黑麻油一小匙酒半大匙素蠔油一大匙糖一大匙白芝麻一大匙五香粉半小匙
做法
1准备好材料~ 鸡腿去骨切块、还有一瓶[谷盛鲜梅健康醋]。
2使用醃料醃鸡肉，抓麻一下，冰箱醃4-6小时。
3将醃好后的鸡肉，裹上酥炸粉，反潮10分钟。
4油锅烧热，放鸡肉，一开始先不用动它，肉熟后，转大火，慢慢的炸到乾乾、酥酥、红红滴。
5炸好后备用。
6裹鲜梅蜜汁，准备一个锅子留一点油，放入白糖，慢慢的融化，再加入一点盐，都融好后~
7加入50CC的[谷盛鲜梅健康醋]。
8把炸好的鸡丁，放下去裹一裹蜜汁。
9洒上一大匙的芝麻，再加上大黄瓜装饰，完成了这道[梅汁芝麻鸡丁]。
新年过年菜谱：糯米八宝饭
简介 由八种原料做出的这道糯米饭，香甜软糯，色美味更美，制作也容易。赶紧来试一试，在过大年的家宴里呈上，添味更添喜庆色彩。
材料
糯米300克，白糖2汤匙，黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠萝1片，净化水450毫升
做法
1.将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。
2.红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。
3.取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭，铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。
4.蒸好后小心取出碗，冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。
新年过年菜谱：八宝钱袋
材料：
千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜
制作过程：
1、将千张洗净，折成合适大小铺在砧板上，取一圆碗倒扣在千张上，拿厨房小刀沿碗四周割，将千张割成圆形备用
2、将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝，割千张时剩下来的边角料也给切成丝，虾仁切丁
3、热锅冷油，倒入肉丝翻炒，转色后关火盛出
4、用锅内余油，将切好的丝统统倒入锅内翻炒，加雪菜、炒好的肉丝、虾仁，加适量盐，拌均匀即可
5、取一片千张，铺在平盘上，放入适量馅料，包起来用棉线系住口子，以此类推
6、锅内放适量清水，加香叶、桂皮、料酒、盐，把包好的八宝钱袋一一码入
7、大火烧开后，转小火炖15分钟
8、韭菜在热水中烫一下，过凉开水，系在炖好的八宝钱袋上做下装饰即可
新年过年菜谱：吉祥如意八宝饭
材料
黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克
做法
1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。泡发好。
2、将黑白米洗干净，加水超出米面1.5CM高左右，喜欢干的可少加点，入电饭煲煮成米饭备用。
3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油，搅拌均匀。
4、取一圆底碗，将蜜枣、莲子、腰果、葡萄干、小红枣整齐的铺在碗底，然后带上一次性手套，抓一大把饭按压在上面，同时按压到碗壁四周。
5、取豆沙馅按入中间的凹陷处，再取适量的米饭盖住豆沙馅，用力按压平整。
6、将做好的八宝饭入蒸锅，用中小火蒸50分钟即可。
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