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8种好吃的披萨做法推荐(2)

时间: 燕华640 分享

8种好吃的披萨做法推荐

  5.传统意式披萨的做法

  主料

  高筋面粉140克 低筋面粉60克 马苏里拉200克 青红椒各一个 香肠半根 蛋黄一个 砂糖16克 融化黄油或者橄榄油20克 温水100ML 干酵母粉10克 盐8克 培根适量

  辅料

  番茄酱少许 意大利综合香料少许 披萨草少许

  做法:

  1.青红椒切圈,培根,香肠切片

  2.马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

  3.温水里倒入酵母粉,搅匀

  4.面粉过筛备用

  5.取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中

  6.反复揉搓成光滑的面团

  7.包上保鲜膜进行第一次发酵

  8.侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软

  9.烤盘刷油

  10.将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔

  11.烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟

  12.取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)

  13.均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

  14.再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

  15.最后上面再撒上一层马苏里拉

  16.放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了

  6.金枪鱼披萨的做法

  主料

  面粉120克 酵母1克 盐适量 糖适量 油适量

  辅料

  金枪鱼1罐 脆皮肠2根 豌豆1把 Pepper Jack奶酪120克 亨氏番茄酱适量做法:

  1.酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖少许,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮;用手搓成光滑面团,加少许油再揉搓均匀,放温暖处发酵;

  2.馅料;

  3.豌豆焯熟;脆皮肠1根切碎粒,1根切片;

  4.金枪鱼沥去油;奶酪切碎;

  5.发酵好的面团揉去空气;

  6.把面团摊开在烤盘里,用叉子戳些小洞;

  7.刷上一层番茄酱,洒上三分之二的奶酪,再撒上香肠碎;

  8.铺上金枪鱼,撒上豌豆摆上香肠片,再撒上剩下的奶酪;

  9.烤箱预热200度,入烤箱烤15分钟即可。

  7.海陆鲜汇披萨的做法

  主料

  中筋面粉200克 荷尔美香肠数片 红辣椒半个 披萨专用猪肉粒50克 熟青豆30克 虾仁30克

  辅料

  干酵母10克 温水100ML 黄油20克 盐8克 糖粉16克 蛋黄一个 披萨馅料 披萨酱20克 马苏里拉碎150克

  做法:

  1.面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶;

  2.酵母加入温水中搅拌至溶化;

  3.将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中,用筷子拌拌匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-2分钟,关机,用筷子帮忙聚拢一下,再打1-2分钟,再关机,重复两到三次,约搅打8分钟左右,面团就打好了;;

  4.取出面团,加少量干淀粉揉至光滑不沾手,静置20分钟,再揉揣一次;

  5.置于盆中,蒙上保鲜膜置于38度烤箱,旁边放一杯开水发酵40-60分钟,也可放入冰箱低温发酵9小时以上;

  6.取出排气,重新揉圆,盖上湿布,醒发15-20分钟;

  7.披萨盘刷油;

  8.将醒好的面团一分为二,取一半面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔;

  9.放入200度的烤箱,烤约7-8分钟取出;

  10.将烤好的面皮上刷上披萨酱;

  11.撒上适量切碎的马苏里拉;

  12.放入200度的烤箱,烤约5分钟至奶酪溶化;

  13.鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁,红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用;

  14.将所有馅料在盘中均匀的摆好;

  15.表面再撒上剩余的马苏里拉碎;

  16.放入200度的烤箱,上下火,中层,20-25分钟即可。

  8.迷你鲜虾披萨的做法

  主料

  醒发好的黄油面团200克 马苏里拉芝士80克

  辅料

  墨鱼丸适量 牛肉丸适量 熟玉米粒适量 虾仁适量 番茄适量 辣椒适量

  做法:

  1.备好所用材料。

  2.将牛肉丸及墨鱼丸隔水蒸至熟。

  3.再将番茄改刀去皮,下锅加少许的白糖煮至稠浓备用。

  4.将醒发好的黄油面团分切。

  5.揉搓压平入烤盘。

  6.烤箱175度烤制15-20分钟看上色清况而定。

  7.将烤制好的面饼出箱。

  8.刷上一层番茄酱再码上玉米辣椒牛肉丸及墨鱼丸片,最重要的是加入马苏里拉芝士。

  9.再入烤箱,175度烤制15分钟即可即可。


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