蒜泥茄子的4种美味做法

蒜泥茄子的4种美味做法

　　茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效。你想了解好吃美味的蒜泥茄子要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐蒜泥茄子的4种美味做法。

　　好吃美味的蒜泥茄子做法1

　　材料

　　茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋

　　做法

　　1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。

　　2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

　　3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

　　4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。

　　5、红辣椒切小圈备用。

　　6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

　　好吃美味的蒜泥茄子做法2

　　材料

　　材料：紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣

　　调味料：芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，盐1/8小匙，味精1/4小匙(可免)

　　做法

　　1.选购茄子最好是表皮越紫越好，身型细长，茄蒂完整的茄子。

　　2.将香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

　　3.将茄子连皮切成长条状。

　　4.锅内烧开半锅水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟。

　　5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，盐，味精拌匀即可。

　　小诀窍

　　1.茄子比较吃油，芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。

　　2.不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热，乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。

　　3.给茄子淋生抽才不会变黑色，如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。

　　好吃美味的蒜泥茄子做法3

　　材料

　　长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精(可不放)

　　做法

　　1、将茄子连皮切成长条状。

　　2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右。

　　3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

　　4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。

　　好吃美味的蒜泥茄子做法4

　　材料

　　茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜 油

　　做法

　　1、茄子切好上锅蒸10分钟，整好后码盘。

　　2、调麻酱：芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀。

　　3、浇在茄子上，撒上蒜泥即可。 超级简单又非常解油腻的一道菜呢。