不同五香牛肉的好吃做法

不同五香牛肉的好吃做法

　　吃牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。你喜欢吃五香牛肉吗?你知道五香牛肉要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理不同五香牛肉的好吃做法，仅供参考。

　　不同五香牛肉的好吃做法1

　　材料

　　牛肉500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。

　　做法

　　1、牛肉洗净焯水。

　　2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。

　　3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

　　4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出牛肉。

　　5、牛肉凉后切片装盘即可。

　　不同五香牛肉的好吃做法2

　　材料

　　牛腱或金钱展(Beef Tender Shank) 1200g

　　棉绳(Cotton Twine) 10米

　　香料：

　　八角(Star Aniseed) 2枚

　　陈皮(Dried Orange Peel) 1块

　　丁香(Clove) 3-5粒

　　甘草(Licorice) 2片

　　花椒(Peppercorn) 10粒

　　纱布(Cheese Cloth) 1块，把以上的调料包起来成调料包

　　酱料：

　　生抽 (Light Soy Sauce) 3大匙 (Tablespoon)

　　老抽 (Dark Soy Sauce) 3大匙 (Tablespoon)

　　料酒 (Cooking Wine) 100ml

　　白糖 (Sugar) 3大匙 (Tablespoon)

　　做法

　　1) 牛腱洗净，用棉绳略捆成圆筒形后入滚水锅中焯一下，洗掉血沫;

　　2) 锅中加开水800ml，放入牛腱和香料包，大火烧开后转中火煲50分钟左右至筷子能戳进肉里;

　　3) 加酱料，用小火煲20-30分钟左右。去掉香料包，开大火把酱汁收浓，酱汁另放在容器里;

　　4) 酱好的牛肉冷后入冰箱冷藏4-5小时，去掉棉绳后切片。吃时可以把酱汁加热后浇在牛肉上。

　　不同五香牛肉的好吃做法3

　　材料

　　牛肉1斤，五香桂皮少许，姜3片，葱1颗，酱油、酒糖各适量

　　做法

　　1、牛肉洗净过水沥干。

　　2、烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

　　3、洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒。

　　4、煮滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

　　5、取出牛肉待凉后，切成薄片便可供食用。

　　不同五香牛肉的好吃做法4

　　材料

　　主料：牛肉(瘦)2500克

　　调料：盐80克，辣椒粉36克，花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克

　　做法

　　1、水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

　　2、切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

　　3、炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。

　　4、晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

　　5、烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。