菜谱家常菜做法蘑菇(2)

菜谱家常菜做法蘑菇

　　红烧蘑菇的做法：

　　食材

　　白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻。

　　做法

　　1、蘑菇、青椒洗净，蘑菇切成片，青椒切成菱形片。

　　2、锅里热油，放入蘑菇煸炒出水。

　　3、放入甜面酱，素蚝油和盐煸炒后闷一小会。最后再放青椒翻炒均匀，大火收汁，淋入水淀炒勾芡，撒上适量芝麻和香菜。

　　奶油蘑菇汤的做法：

　　食材

　　蘑菇、洋葱、黄油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁。

　　做法

　　1、蘑菇洋葱洗净、切碎，放入锅中炒到五分熟盛出

　　2、黄油倒入锅中，小火使其溶化，放入面粉，炒匀后加入牛奶，一般加一边快速搅拌，然后加入适量的干白葡萄酒

　　3、最后放入炒得半熟的洋葱蘑菇，加入鸡粉调味，放入淡奶油，撒上面包丁即可。

　　海带豆腐蘑菇汤的做法：

　　食材

　　蘑菇、海带、豆腐、虾皮、葱、胡椒粉。

　　做法

　　1、海带洗净后切成小块，白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐切块，葱切末，蘑菇切条。

　　2、锅热油，爆香葱末，放入海带、蘑菇翻炒，然后加入水，水煮沸后放入豆腐煮10分钟，放入虾皮。

　　3、加盐、胡椒粉、鸡精，出锅前撒葱花就可以了。

　　耗油蘑菇的做法：

　　食材

　　蘑菇、耗油、姜、青红椒、蒜头。

　　做法

　　1、蘑菇洗干净切小，青椒和红椒切碎。

　　2、锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇，加蚝油然后炒一炒，蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。

　　3、青红椒入锅翻炒，加盐和鸡精就大功告成了。

　　爽口小鲜蘑菇的做法：

　　食材

　　蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱。

　　做法

　　1、蘑菇切片，蒜斜切，肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。

　　2、热锅温油下肉末炒变色，盛出备用，热锅热油下蘑菇和蒜炒变色加盐调味。

　　3、翻炒均匀将肉末倒下去，最后滴点生抽调鲜炒均，起锅。

　　蘑菇鲫鱼汤的做法：

　　食材

　　鲫鱼、蘑菇。

　　做法

　　1、鱼清洗干净，用刀将两边划几刀摸上盐腌十分钟左右，将其他食材备好待用。

　　2、起锅倒入适量油大火烧热，将鱼延锅顺入，改中火煎至两面金黄(煎鱼的过程中不要老去翻动鱼，煎不到的地方可以晃动锅使油走动)。

　　3、煎鱼的油如果太多可以到出来一些后，将葱段，姜丝，蒜瓣加入，稍稍过下油加入适量清水摸过鱼身，喜欢喝汤可以多加点水，然后将切好的蘑菇撒入其中盖上锅盖大火烧开。

　　4、调味，煮开后，奶白色的汤汁透着蘑菇的香甜，看着就想喝光它，转中小火后，那就让我们根据自己的口味调入少许盐，鸡精，白醋，青菜叶和香菜，关火盛出享用吧!

　　茭白蘑菇肉片的做法：

　　食材

　　蘑菇、茭白、里脊肉或小健子肉。

　　做法

　　1、把食材摘选干净。

　　2、准备生姜片，蒜片，葱花，提前把猪肉切片用盐，料酒，生粉抓匀腌制。

　　3、再把食材切片。

　　4、淀粉用清水化开。

　　5、锅内水烧开后先加入蘑菇和茭白焯水后捞起。

　　6、再把猪肉片加入汤至变色捞起。

　　7、热锅温油下入姜蒜片爆香。

　　8、再把食材全部倒入。

　　9、加入料酒。

　　10、加盐煸炒。

　　11、再把猪肉片加入煸炒均匀后加入适量开水。

　　12、食材全部融合汤汁出鲜味后加入香油。

　　13、加入水淀粉勾芡后熄火出锅。