菜谱家常菜做法蘑菇(2)
菜谱家常菜做法蘑菇
红烧蘑菇的做法:
食材
白蘑菇、青椒、红椒、香菜、芝麻。
做法
1、蘑菇、青椒洗净,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。
2、锅里热油,放入蘑菇煸炒出水。
3、放入甜面酱,素蚝油和盐煸炒后闷一小会。最后再放青椒翻炒均匀,大火收汁,淋入水淀炒勾芡,撒上适量芝麻和香菜。
奶油蘑菇汤的做法:
食材
蘑菇、洋葱、黄油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁。
做法
1、蘑菇洋葱洗净、切碎,放入锅中炒到五分熟盛出
2、黄油倒入锅中,小火使其溶化,放入面粉,炒匀后加入牛奶,一般加一边快速搅拌,然后加入适量的干白葡萄酒
3、最后放入炒得半熟的洋葱蘑菇,加入鸡粉调味,放入淡奶油,撒上面包丁即可。
海带豆腐蘑菇汤的做法:
食材
蘑菇、海带、豆腐、虾皮、葱、胡椒粉。
做法
1、海带洗净后切成小块,白蘑菇洗干净,虾皮用水浸泡掉咸味,豆腐切块,葱切末,蘑菇切条。
2、锅热油,爆香葱末,放入海带、蘑菇翻炒,然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮10分钟,放入虾皮。
3、加盐、胡椒粉、鸡精,出锅前撒葱花就可以了。
耗油蘑菇的做法:
食材
蘑菇、耗油、姜、青红椒、蒜头。
做法
1、蘑菇洗干净切小,青椒和红椒切碎。
2、锅里放油烧热,放蒜、姜片爆香,下蘑菇,加蚝油然后炒一炒,蘑菇会出来汤汁,转小火稍稍焖1分钟。
3、青红椒入锅翻炒,加盐和鸡精就大功告成了。
爽口小鲜蘑菇的做法:
食材
蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、葱。
做法
1、蘑菇切片,蒜斜切,肉末加生姜、葱、酱油、盐、糖和胡椒调味。
2、热锅温油下肉末炒变色,盛出备用,热锅热油下蘑菇和蒜炒变色加盐调味。
3、翻炒均匀将肉末倒下去,最后滴点生抽调鲜炒均,起锅。
蘑菇鲫鱼汤的做法:
食材
鲫鱼、蘑菇。
做法
1、鱼清洗干净,用刀将两边划几刀摸上盐腌十分钟左右,将其他食材备好待用。
2、起锅倒入适量油大火烧热,将鱼延锅顺入,改中火煎至两面金黄(煎鱼的过程中不要老去翻动鱼,煎不到的地方可以晃动锅使油走动)。
3、煎鱼的油如果太多可以到出来一些后,将葱段,姜丝,蒜瓣加入,稍稍过下油加入适量清水摸过鱼身,喜欢喝汤可以多加点水,然后将切好的蘑菇撒入其中盖上锅盖大火烧开。
4、调味,煮开后,奶白色的汤汁透着蘑菇的香甜,看着就想喝光它,转中小火后,那就让我们根据自己的口味调入少许盐,鸡精,白醋,青菜叶和香菜,关火盛出享用吧!
茭白蘑菇肉片的做法:
食材
蘑菇、茭白、里脊肉或小健子肉。
做法
1、把食材摘选干净。
2、准备生姜片,蒜片,葱花,提前把猪肉切片用盐,料酒,生粉抓匀腌制。
3、再把食材切片。
4、淀粉用清水化开。
5、锅内水烧开后先加入蘑菇和茭白焯水后捞起。
6、再把猪肉片加入汤至变色捞起。
7、热锅温油下入姜蒜片爆香。
8、再把食材全部倒入。
9、加入料酒。
10、加盐煸炒。
11、再把猪肉片加入煸炒均匀后加入适量开水。
12、食材全部融合汤汁出鲜味后加入香油。
13、加入水淀粉勾芡后熄火出锅。