家常菜谱鸡蛋做法

家常菜谱鸡蛋做法

　　鸡蛋是每家必备的食材，只是一般我们不是拿来做西红柿蛋汤，就是水蒸蛋，从营养、美观等价值来说，绝对没有发挥鸡蛋本应有的英雄本色。下面一起跟小编来看看。

　　家常菜谱鸡蛋做法具体如下：

　　【水煮蛋的做法：】

　　食材：鸡蛋3个、水适量

　　做法：1)准备鸡蛋。

　　2)把鸡蛋刷洗干净。

　　3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。

　　4)放点盐。

　　5)从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。

　　6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。

　　【茶叶蛋的做法：】

　　食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量

　　做法：1)将鸡蛋清洗干净。

　　2)将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。

　　3)等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。

　　4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。

　　5)盖上锅，中火烧开。

　　6)转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。

　　【桂花醉蛋的做法：】

　　食材：鸡蛋8个、乌梅100g、冰糖100g、陈年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺

　　做法：1)准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒

　　2)先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒

　　3)鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温

　　4)完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦

　　5)将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦

　　6)浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛~

　　【乡巴佬卤蛋的做法：】

　　食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

　　做法：1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

　　2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。

　　3)加入糖。

　　4)加入生抽和老抽。

　　5)加入一点卤料。

　　6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。

　　7)改小火煮20分钟-30分钟。

　　8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

　　【水煮荷包蛋的做法：】

　　食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量

　　做法：1)煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候;

　　2)鸡蛋一个，打入碗中;

　　3)将碗中的鸡蛋倒入;

　　4)小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟;

　　5)盛起放入碟中;

　　6)淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻;

　　7)用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略～!

　　【地菜子煮鸡蛋的做法：】

　　食材：地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g

　　做法：1)地菜和红枣分别用清水清洗干净。

　　2)将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。

　　3)往汤罐中加满清水，加约一克盐。

　　4)将鸡蛋煮熟剥壳。

　　5)剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。

　　6)放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。