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空心菜的营养价值

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  空心菜,又叫蕹菜。南方很多地区在夏天的时候,不少家庭都会选择清炒空心菜作为夏季家庭餐桌上的菜肴。空心菜的营养价值有哪些呢?本文是学习啦小编整理空心菜的营养价值的资料,仅供参考。

  空心菜的营养价值

  1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

  2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

  3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

  4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

  空心菜的作用与功效

  通便解毒:果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。

  防癌:食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

  增强体质、洁齿防龋:有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

  降低血糖:作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

  降脂减肥:所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

  美容佳品:空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

  防暑解热:它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

  空心菜的功效作用

  1.防癌

  空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

  2.降脂减肥

  所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

  3.美容佳品

  空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

  4.防暑解热

  它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

  空心菜的药用作用

  1.治维生素B2缺乏症:鲜空心菜100克,葱白30克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤,食盐调味,常服。

  2.治糖尿病:鲜空心菜梗60克,玉米须30克,水煎服,每日2--3次。

  3.治痢疾:空心菜根100克,水煎服,每日2次。

  4.治肺热咳血鼻出血:鲜空心菜连根,白萝卜适量,同捣烂,绞汁1杯,用蜂蜜调服。

  5.治小儿夏季热、口渴、尿黄:鲜空心菜100克,马蹄6个(切)共煮汤,每日服3次,连续6天。

  6.治断肠草中毒、急性砷中毒:鲜空心菜500克,用凉开水洗净,切碎捣烂,置于消毒纱布绞汁,服用。

  7.治毒蛇咬伤:鲜空心菜200克,米酒20--30毫升。将菜用凉开水洗净,捣烂,置消毒纱布中绞汁,掺米酒一次冲服。

  8.治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核:鲜空心菜500克,猪腰200克,车前草(鲜)60克。将车前草去根须,洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮10分钟,去渣留汁。空心菜、猪腰洗净,切片,放人车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。

  9.治白带:空心菜根300克,鲜白槿花150克(干品60克)与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。

  10.治木薯中毒:空心菜500克,洗净捣烂绞汁,加入红糖200克搅匀服用。

  空心菜的属性

  科属:旋花科,番薯属

  产地:原产东亚,主要分布于亚洲温热带地区

  别名:蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜

  简介:

  空心菜,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。别称蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜。根系浅,主根上着生四排侧根,再生力强。茎蔓性,中空、绿色、浅绿色或带紫红色。茎节易生不定根,可用扦插繁殖。叶互生,有宽卵形、长卵形、短披针形和长披针形等。单生花或聚伞花序腋生、白色或带紫色。蒴果,卵形,含种子2~4粒。种子近圆形,黑褐色,皮厚,较坚实,每克种子20~30粒。

  吃空心菜的最佳时间

  夏季吃空心菜最好。

  空心菜的选购方法

  1、看表面,优质空心菜外表颜色嫩绿,叶子宽大,无黄斑,茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄,不够嫩绿,叶子看上去干瘪发皱。

  2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量,结构比较紧凑,水分充足,而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻,结构不够紧凑,说明水分流失,而且感觉不够柔软。

  空心菜的副作用

  1、空心菜属于寒凉性蔬菜,体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低者则不宜食用空心菜。

  2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

  3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。

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空心菜的营养价值

空心菜,又叫蕹菜。南方很多地区在夏天的时候,不少家庭都会选择清炒空心菜作为夏季家庭餐桌上的菜肴。空心菜的营养价值有哪些呢?本文是学习啦小编整理空心菜的营养价值的资料,仅供参考。 空心菜的营养价值 1.空心菜中粗纤维含量极为丰
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