海瓜子的营养价值和食用禁忌

　　有这么一种海水产品，在两广叫蚬、蚬仔，其实它就是海瓜子，其个小，但是具有丰富的营养价值哦。以下是学习啦小编收集整理的关于海瓜子的营养价值，希望对你有帮助。

　　海瓜子的营养价值

　　海瓜子具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。其壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，以及多种营养元素，是一种营养价值高的大众化海产品。

　　海瓜子的家常做法

　　一、炒海瓜子

　　材料：海瓜子450克，油1个半汤匙，蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙，酱油2汤匙，酒、醋各1汤匙

　　做法：

　　1、将海瓜子浸入盐水中，使其吐尽砂子。

　　2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、葱蓉、辣椒末，高火2分钟，再加入海瓜子及酱油、酒、醋， 继续加热5分钟(中途需搅拌)，取出即可食用。(注意：必须使用特制微波煎碟)

　　二、葱油海瓜子

　　材料：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量

　　做法：

　　1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。

　　2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。

　　3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。

　　4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。

　　5、锅烧热，倒入2-3汤匙的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上即可。

　　海瓜子的食用禁忌

　　一、不能与寒凉食物同食

　　海瓜子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

　　二、不能与啤酒、红葡萄酒同食

　　食用海瓜子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

　　三、皮肤病患者禁食

　　皮肤病患者之所以不能吃海瓜子是因为海瓜子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

　　四、食用海瓜子需煮熟

　　海瓜子若不煮熟会含有细菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海瓜子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

猜你感兴趣：

1.猕猴桃的功效与禁忌和营养价值

2.知了的营养价值

3.葡萄的营养价值与食用功效和作用

4.猪肉的营养价值和食用功效

5.大白菜的营养价值及功效和作用

6.河粉的营养价值及功效