肝病患者有哪些饮食禁忌
肝病患者有哪些饮食禁忌
肝脏是人体的“化工厂”，有肝病的朋友更应该要注意饮食，那么，肝病患者不能吃什么呢？以下是学习啦小编收集整理的肝病患者饮食禁忌，希望对你有帮助。
肝病患者饮食禁忌
1、 忌罐头食品
罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。因为罐头食品都加有一定量的防腐剂，如苯甲酸等。这些防腐剂有一定的毒性，对正常人无害，而对肝炎病人却有害，因为肝脏要解毒，就加重了它的负担。
2、忌煎炸食品
忌吃煎、炒、炸食物由于脂肪氧化产生丙烯醛，能经血液循环至肝脏，刺激肝实质细胞。它能反射性引起胆管痉挛，并刺激胆管，减少胆汁分泌，不利于肝脏的代谢，故应忌食。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。
3、忌腌制食品
各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。另外，腌制品又是可能含有亚硝酸盐，易诱发肝癌，故肝病患者最好少食为好。
4、忌甜食
各种甜食不宜多吃。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。还有，肝细胞是糖代谢的重要场所，也是调节胰岛素和胰高血糖素水平的重要器官，肝细胞膜上还有与胰岛素结合的受体。病毒性肝炎患者的肝功能都受到不同程度的损伤，糖代谢存在一定的缺陷，如果再吃进去大量的糖，不但没有给肝脏带来营养，反而成为肝脏的负担，引起体内糖代谢的紊乱，发生肝性糖尿病。
5、忌肥甘厚味之物
肝病患者多消化功能差，日常饮食消化就存在一定问题，当过食肥甘辛辣之物后就更易造成饮食积聚肠胃，日久则内热产生，加上肝病本身湿热之邪，两热相加就可造成肝病症状加重而影响治疗。肥甘厚味过量还可使人体体重增加。人体三大代谢都在肝脏，肝病患者肝功能下降，脂肪摄入过多，脂肪颗粒沉积肝脏表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分摄入量过多还易造成肝炎后的糖尿病。
6、忌生姜
生姜的主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉。变质的生姜内还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发生坏死、变性以及个别浸润、间质组织增生，从而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜，不但不能使肝脏病变早期恢复，反而会使病情进一步恶化。因此，肝炎病人忌吃生姜。
肝病患者如何科学饮食
慢性肝炎病人的饮食应以高蛋白植物类食品为主，少进食动物蛋白及脂肪。多食用含维生素C的蔬菜和水果，如菠菜、苹果、菠萝等;此外还宜搭配食用维生素K含量高的食物，如绿茶、萝卜缨、圆白菜、生菜等，含维生素E丰富的食物，如葵花子、杏仁、花生等也宜搭配食用。
中医认为，酸、甜、苦、辣、咸五味对五脏各自有亲和性，如：酸入肝、苦入心、甜入脾、咸入肾、辛入肺，长期偏嗜某一味食物必然要造成相应脏腑的偏盛和偏衰，也会造成脏腑之间的营养过盛或匮乏，从而产生各种病症。如适量吃一些酸性食物对肝脏有一定的好处，但也要根据自身情况而定。
中医饮食原则“补而不过，补而不滞”，因此对肝病患者来说，饮食调养的科学性非常重要。
肝病患者的饮食原则
补充维生素
肝病患者应设法从饮食中补充所需维生素。富含维生素A的食物主要有动物肝脏、牛奶、蛋黄、韭菜、包心莱、菠菜等;富含维生素C的食物主要有各种新鲜蔬菜、水果、豆芽等;富含B族维生素的食物主要有豆类、花生、肉类、肝脏等;富含维生素K的食物主要有菠菜、圆白菜、菜花、花生等，以上食物应适量增加摄入。同时，蔬菜和水果中还含有纤维素及微量元素，对肝病患者有益，因此，肝病患者每天应食用500克以上的蔬菜或水果。需要注意的是，维生素不耐高温，应尽量避免长时间煮炖，最好生食或暴炒，以减少维生素的破坏。
增加蛋白质
蛋白质是人体一切细胞组织的结构基础。肝病患者的肝脏细胞受到损害，机体免疫功能降低，需要补充蛋白质来进行修复，并增强免疫功能。一般情况下，肝病患者每日蛋白质的需要量为95~130克;若伴有血氨升高，则应限制蛋白质的摄入量。可食用一些富含动物蛋白质和蛋氨酸的食物，如淡菜、鱿鱼、瘦肉、蛋、鱼、豆类及其制品等。此外，植物蛋白质对人体非常有益，应适量摄入，富含植物蛋白质的食物有豆制品、豆角、花生、芝麻、干果、玉米、谷类、瓜果等。
增加纤维素
肝病患者的肝活动量减少，胃肠蠕动减慢，易导致习惯性便秘，这对患者的恢复和预后极为不利。粪便在肠道内滞留过久，有害物质被大肠吸收后，会增加肝脏负担，损害肝细胞，长期下去会导致肝细胞损伤加快，甚至发生肝硬化。同时，过多的毒素还能进入大脑，损害中枢神经系统，易发生肝昏迷。因此，肝病患者应适量进食一些富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜等，以保持大便通畅。
勿饮食过量
饮食过量会增加肝的负担，导致肝疲乏。当肝脏工作过度时，有毒物质可能还来不及被解毒，就进入血液循环，对人体造成危害。因此，肝病患者不要饮食过量。
多喝酸奶
酸奶中含有大量的优质蛋白和多种营养成分，同时还含有乳糖酶和大量的酵母菌，其乳酸杆菌进入人体肠道内，可繁殖生长，抑制和杀灭肠道内的腐败菌，减少肠道内细菌分解蛋白质而产生氨等有毒物质。同时，乳酸杆菌的大量繁殖、生长，使肠道内呈酸性环境，会减少氨的吸收，对肝病患者，特别是肝硬化患者，是非常有益的。急性肝炎患者，每日喝酸奶200克左右为宜，恢复期每日可喝2~3瓶;肝硬化患者以每日1瓶为宜。
常喝蜂蜜
蜂蜜和蜂乳是公认的滋补健身、延年益寿的佳品，能够调节心血管功能，常服对患者有益。蜂王浆制剂有扩张冠状动脉、降低血压的作用，并能降低胆固醇。此外，蜂蜜、蜂乳和蜂王浆制剂还有抗菌、降血糖、抗癌作用，能够促进损伤组织的再生修复。
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