蔓越莓蛋糕卷怎么做才好吃
蔓越莓蛋糕卷怎么做才好吃
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘。你了解蛋糕卷要怎么做才好吃吗?那么，现在学习啦小编就来分享蔓越莓蛋糕卷的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
蔓越莓蛋糕卷的制作食材
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蔓越莓蛋糕卷的做法步骤
1.称好所有材料，糖粉分别称20g和50g。
2.先做蛋黄糊：蛋黄蛋白分离，放20g糖粉，用打蛋器打到颜色变浅。
3.分次倒入色拉油搅拌均匀。
4.倒入纯牛奶。
5.筛入低粉。
6.搅拌至顺滑无颗粒状。不要画圈以免起筋，用翻拌的手法。
7.蛋白霜：加几滴白醋在蛋白里，分三次加入糖粉50g，用打蛋器打至湿性发泡状态。
8.分三次取蛋白霜混合蛋黄糊翻拌均匀。
9.手法一样像炒菜一样翻拌，不要画圈否则容易消泡。
10.混合好的面糊光滑细腻。
11.蔓越莓干切碎撒在烤盘上。
12.倒入面糊震出气泡。
13.烤箱150度预热，中层上下火烤30分钟取出马上倒扣再网架上，趁热撕掉油纸，动作要慢，火候掌握好了油纸一揭就掉了，不会撕破表皮。
14.再准备张油纸平铺，再把蛋糕倒扣过来。露出可爱的蔓越梅。
15.趁热卷起放冰箱冷藏定型。
16.切片即可。
食用蔓越莓的益处
健康益处一：可预防妇女常见的泌尿道感染问题
女性的尿道比男性来得短，因此较容易出现感染问题，而且一旦发生泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易再度复发。而蔓越莓会使尿液酸化，让泌尿道成为细菌不易生长的环境，并且又有着能够阻止制病细菌黏附在体内细胞的作用机制，让引发尿道感染的细菌难以附着在尿道管壁上，如此一来，即使仍能克服艰苦环境而生存下来的病菌，还是会随着尿液被排出体外。因此英国的研究人员建议，每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
健康益处二：降低胃溃疡及胃癌的发生率
导致细菌性胃溃疡的发生，绝大多数是由于幽门螺旋杆菌在作怪的塬因，当这种细菌长时间附着在胃黏膜上时，就会对胃部造成伤害，引发细菌性胃溃疡，因此若是经常食用蔓越莓，同样也能抑制细菌黏附在胃中。此外，蔓越莓又能提供人体如抗生素般的保护能力，而且这种「天然抗生素」不但不会让身体产生抗药性，也不用担心会有药物副作用产生，因此就算天天食用也没有关系。
健康益处三：减少心血管老化病变
经常吃高热量、高油脂、高胆固醇食物的人，很容易让心血管提早老化煺休，产生各种如高血压、心脏病、血管栓塞等疾病，因此医生一直呼吁大家，应少吃这一类三高食物，平常也应多加摄取含有单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如鱼油)，以避免低密度酯蛋白胆固醇(俗称坏的胆固醇)氧化。但对于素食者来说，因为无法选择荤类食物，而在一般植物当中，这类营养成分也不高，所幸在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。
健康益处四：抗老化，避免老年痴呆
在一份美国大学的博士报告研究中指出，蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
健康益处五：养颜美容，维持肌肤年轻健康
任何水果当中，都有着能令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素，如此双管齐下，想不变年轻美丽恐怕也很难吧!