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好吃冰淇淋巧克力蛋糕怎么做_冰淇淋蛋糕做法图解

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-10

  经常适量吃黑巧克力的老年人,可以延长寿命。你想知道好吃的冰淇淋巧克力蛋糕是如何做的吗?接下来,学习啦小编跟你分享巧克力冰淇淋蛋糕的图解做法。

  制作巧克力冰淇淋蛋糕的准备材料

  • 主料
  • 鸡蛋白

    3个
  • 白糖

    40g
  • 杏仁粉

    125g
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋黄

    3个
  • 白糖

    20g
  • 奶油

    300ml
  • 巧克力

    100g
  • 浓缩咖啡

    5ml
  •  

  巧克力冰淇淋蛋糕制作过程的步骤

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤1

  1.准备材料

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤2

  2.杏仁干磨成杏仁粉,我磨的有点过了,出油了。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤3

  3.蛋白打发到干性发泡。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤4

  4.杏仁粉过筛,我的筛子太细很难筛。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤5

  5.小心切拌均匀,使之不见干粉,倒入铺有油纸的10寸戚风活底模具里面。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤6

  6.放进预热到170度的烤箱中层,烤15-18分钟后取出,放到架子上待凉备用。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤7

  7.用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤8

  8.将5ml的君度力娇酒(Cointreau)酒(我没有使用)和 5ml的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液"7"中。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤9

  9.淡奶油隔冰水(我这里室温27度不隔冰水打不发的)打发到9分,9分感觉有纹路,很清楚,10分就很硬了。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤10

  10.把打发好的淡奶油放入“8”中

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤11

  11.倒入巧克力用橡皮刀小心切拌均,倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕模具里

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤12

  12.并将省下来的巧克力轻轻地撒在上面,然后盖上保鲜膜入冰箱冷冻层。冷冻24小时后就可食用。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤13

  13.吃的时候取出,在室温下放置10几分钟后脱模,切割成若干块,放在蛋糕盘上。

  这种蛋糕适合配百利甜酒(Baileys) 、君度力娇酒(Cointreau)或Cognac酒一同享用,当然还有茶和咖啡。

  特别适合宴请宾客,尽显高大上。

  6款巧克力的代表意义

  1.黑巧克力:代表个性,神秘,深不可测;

  2.白巧克力:代表超凡脱俗,不食人间烟火;

  3.心形巧克力:代表“我心属于你”;

  4.牛奶巧克力:代表纯洁,乖巧,可爱的小精灵;

  5.果仁巧克力:代表温馨,时常陪伴左右;

  6.卡通巧克力:代表天真浪漫。

 

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