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怎么做冰淇淋蛋糕_巧克力冰淇淋蛋糕的好吃做法

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-10

  巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡,舒缓慢性疲劳综合症。你了解巧克力蛋糕要怎么做吗?下面,学习啦小编来为你介绍冰淇淋巧克力蛋糕的好吃做法。

  巧克力冰淇淋蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 蛋白

    3个
  • 白糖

    40g
  • 全麦消化饼干

    125g
  • 蛋黄

    3个
  • 奶油

    300ml
  • 白糖

    20g
  • 辅料
  • 巧克力

    100g
  • 浓缩咖啡

    5ml
  • 君度力娇酒

    5ml
  •  

  巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤1

  1.原料大集合~

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤2

  2.把消化饼干放入食品袋,用擀面杖碾碎(因我家里没料理机打碎)。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤3

  3.把40g白糖放入蛋白液中

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤4

  4.用电动打蛋器打发至能让牙签直立不倒。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤5

  5.把饼干粉过筛,切拌匀,使之不见干粉

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤6

  6.我用的是八寸心形活底模具,在活底部分垫一张油纸(我用了锡纸),把混合好的蛋白糊倒入。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤7

  7.把剩下没打碎的饼干碎撒在表面。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤8

  8.预热烤箱,170度中层烤15分钟左右,见到饼干变深即取出,放凉。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤9

  9.把20g白糖倒入蛋黄液中

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤10

  10.用电动打蛋器打发,直至插入牙签直立不倒。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤11

  11.我用的是印尼纯咖啡粉,加少许热水彻底溶解后,取5毫升备用。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤12

  12.把5毫升酒和5毫升咖啡倒入已打发的蛋黄液中。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤13

  13.打发奶油至出现纹路即可。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤14

  14.把切碎的巧克力碎和蛋黄混合液一起倒入奶油中。巧克力碎留下一些备用。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤15

  15.用橡皮刀小心切拌匀。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤16

  16.把混合好后的巧克力冰淇淋混合液倒入凉透的蛋糕胚上层,把剩下的巧克力碎放在上面装饰。蒙上保鲜膜入冰箱冷冻24小时以上。

巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤17

  17.吃时提前十分钟取出,用塑料刀绕一圈,把活底往上一托即可脱模。

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