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巧克力千层蛋糕要怎么做_巧克力蛋糕的做法步骤

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-10

  黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用。你想知道好吃的千层蛋糕是如何做的吗?今天,学习啦小编为大家推荐巧克力千层蛋糕的做法。

  巧克力千层蛋糕的食材准备

 

  • 主料
  • 低筋面粉

    90g
  • 牛奶

    270g
  • 鸡蛋

    2个
  •  
  • 辅料
  • 白糖

    60g
  • 15g
  • 鲜奶油

    310g
  • 白巧克力

    130g
  • 可可粉

    10g
  • 黄油

    15g
  • 白糖

    30g
  • 3g

 

  巧克力千层蛋糕的具体做法步骤

巧克力千层蛋糕的做法步骤1

  1.低粉,可可粉,白糖放入一个大的碗里

巧克力千层蛋糕的做法步骤2

  2.混合均匀

巧克力千层蛋糕的做法步骤3

  3.鸡蛋打在碗里

巧克力千层蛋糕的做法步骤4

  4.用手动打蛋器打散

巧克力千层蛋糕的做法步骤5

  5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中

巧克力千层蛋糕的做法步骤6

  6.充分搅拌

巧克力千层蛋糕的做法步骤7

  7.倒入溶化的黄油搅拌均匀

巧克力千层蛋糕的做法步骤8

  8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶

巧克力千层蛋糕的做法步骤9

  9.混拌均匀并溶入其中

巧克力千层蛋糕的做法步骤10

  10.当面糊变得平滑后,用滤网过滤。即成可丽饼糊

巧克力千层蛋糕的做法步骤11

  11.平底锅中放入模具

巧克力千层蛋糕的做法步骤12

  12.倒入30ml的面糊,动作要快,摊平和摊均匀

巧克力千层蛋糕的做法步骤13

  13.待面糊凝结后,取出模具

巧克力千层蛋糕的做法步骤14

  14.翻面烘制

巧克力千层蛋糕的做法步骤15

  15.烘制完成后,放置在晾晒架上冷却,为避免干燥,用布巾覆盖备用

巧克力千层蛋糕的做法步骤16

  16.以同样的程续,摊完所有的蛋液饼,一共为18张。

巧克力千层蛋糕的做法步骤17

  17.奶锅内加入水和砂糖

巧克力千层蛋糕的做法步骤18

  18.以大火加热;不停的搅拌,直至加热至液体呈焦糖色泽为止

巧克力千层蛋糕的做法步骤19

  19.关火后,倒入烧开的鲜奶油混合,然后冷却备用

巧克力千层蛋糕的做法步骤20

  20.将打发用的鲜奶油倒入碗中

巧克力千层蛋糕的做法步骤21

  21.打发至6分发

巧克力千层蛋糕的做法步骤22

  22.少量加入焦糖液中,搅拌均匀融合

巧克力千层蛋糕的做法步骤23

  23.倒入打发的奶油中

巧克力千层蛋糕的做法步骤24

  24.继续打发至8分发左右,放冰箱里冷却备用。

巧克力千层蛋糕的做法步骤25

  25.在沾湿的锅中放入鲜奶油,以大火加热

巧克力千层蛋糕的做法步骤26

  26.切碎的巧克力

巧克力千层蛋糕的做法步骤27

  27.加热至沸腾

巧克力千层蛋糕的做法步骤28

  28.加入切碎的巧克力

巧克力千层蛋糕的做法步骤29

  29.待巧克力整体温热后,再开始搅拌至完全融化,并放凉备用

巧克力千层蛋糕的做法步骤30

  30.将冷却后的巧克力奶油放至冰水盆上,隔水冷却,打发至8分,方便涂面状,备用

巧克力千层蛋糕的做法步骤31

  31.将1片可丽饼面皮摆放在架子上

巧克力千层蛋糕的做法步骤32

  32.涂抹焦糖鲜奶油

巧克力千层蛋糕的做法步骤33

  33.然后重叠放置可丽饼,涂上白巧克力鲜奶油。

巧克力千层蛋糕的做法步骤34

  34.如此重复步骤

巧克力千层蛋糕的做法步骤35

  35.一直将所有的可丽饼全部用完

巧克力千层蛋糕的做法步骤36

  36.包保鲜膜,固定形状,放置于冰箱冷藏1小时;

巧克力千层蛋糕的做法步骤37

  37.定好型后,取出脱去保鲜膜,用剩余的焦糖巧克力酱涂抹蛋糕顶层及围边

巧克力千层蛋糕的做法步骤38

  38.在蛋糕上用滤网筛上可可粉

巧克力千层蛋糕的做法步骤39

  39.摆上草莓用装饰,完成。

  吃巧克力的好处

  1、巧克力可以改善我们的肌肤

  德国海涅大学的做了项研究,相同的紫外线条件下,试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说:“我们有理由相信,巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”

  2、巧克力利于心脏健康

  科学家们正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明,那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现,志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长,而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此,这一初期研究结果表明,作为健康膳食的一部分,食用巧克力有助于维护心血管的健康。

  巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体,可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康,不仅要维持正常的LDL胆固醇水平,同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分,也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。

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