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正宗的广式萝卜糕怎么做_广式萝卜糕的正宗做法

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-27

  萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。平时生活中你会做广式萝卜糕吗?今天,学习啦小编为大家推荐正宗广式萝卜糕的做法。

  广式萝卜糕的食材准备

  • 主料
  • 白萝卜

    1200g
  • 粘米粉

    350g
  • 辅料
  • 广式腊肉

    100g
  • 适量
  • 虾米

    30g
  • 瑶柱

    30g
  • 胡椒粉

    适量
  •  

  广式萝卜糕的具体做法步骤

广式萝卜糕的做法步骤1

  1.大萝卜刨丝备用

广式萝卜糕的做法步骤2

  2.腊肉切碎,虾米瑶柱洗干净,泡软撕碎

广式萝卜糕的做法步骤3

  3.锅烧热放油

广式萝卜糕的做法步骤4

  4.倒入腊肉粒炒香

广式萝卜糕的做法步骤5

  5.倒萝卜丝一齐翻炒至软

广式萝卜糕的做法步骤6

  6.放瑶柱虾米,泡瑶柱虾米的水也要一起倒进去,加盐翻炒均匀,加盖煮一下

广式萝卜糕的做法步骤7

  7.煮至萝卜柔软出水,加入胡椒粉

广式萝卜糕的做法步骤8

  8.把萝卜倒进粘米粉里

广式萝卜糕的做法步骤9

  9.用筷子拌匀

广式萝卜糕的做法步骤10

  10.蒸盘涂油,倒入糕料

广式萝卜糕的做法步骤11

  11.压平整

广式萝卜糕的做法步骤12

  12.开水进锅,大火蒸20分钟即可

  萝卜的营养价值

  萝卜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,如今萝卜已经被人们做成各种各样的餐桌美食,萝卜的营养价值也得到了极大的发挥。但是萝卜虽好,很多人是不适宜常食用萝卜的,如果吃不好还会影响我们的健康

  白萝卜又名莱菔,为十字花科萝卜属1、2年生的草本植物,是我国的主要蔬菜品种之一,其根茎、叶子均可食用,根茎、叶子、种子(莱菔子)还可入药,是常用的药食两用品。萝卜的营养丰富,据现代研究表明,萝卜含有多种氨基酸、微量元素(钾、镁、锌、锰等)、粗纤维、矿物质、芥子油、维生素C、B等(维生素C的含量比梨要高8~10倍),还是钙的良好来源。此外,还含有碳水化合物和少量粗蛋白。

  中医认为,萝卜生食辛甘而性凉,熟食味甘性平,有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效,主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。

  现代研究有抗菌(对革兰氏阳性菌敏感)和抗真菌作用,还有防止胆石形成之功效,可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶,能够分解致癌物亚硝胺,加之所含木质素能够提高巨噬细胞的活力,加强了吞噬癌细胞的作用。

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