鸡心的烹饪方法

鸡心的烹饪方法

　　大家喜欢吃鸡心吗?鸡心是十分常见的食用内脏，适合各种各样的烹制方法，今天，学习啦小编为大家整理了鸡心的几种做法，希望大家喜欢!

　　尖椒爆鸡心

　　所需的食材：鸡心250g，尖椒50g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，耗油适量，白胡椒粉适量

　　制作方法：

　　1.鸡心和尖椒。

　　2.尖椒洗净去掉籽，切成块。

　　3.把葱姜蒜切碎。

　　4.鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净。

　　5.在鸡心上切十字花刀。

　　6.把所以鸡心逐个切好。

　　7.锅中注入水，加入料酒烧开，下入鸡心焯水3秒。

　　8.捞出沥干水分，放入大碗中。加入 盐 糖 酱油 白胡椒粉 料酒腌制10分钟。

　　9.锅内放油，热后爆香葱姜蒜

　　10.下入腌制好的鸡心。

　　11.大火快速翻炒。

　　12.加入尖椒炒均即可

　　孜然鸡心

　　所需用料：洋葱1个、鸡心800g、孜然(多少根据个人口味)、芝麻(多少根据个人口味)、料酒2勺、半勺盐;

　　1、鸡心要用清水泡一泡(大概半小时以上)，一是为了跑出鸡心里的淤血二是能清洗干净些;

　　2、泡好的鸡心挨个在中间划开，这样也能看清里面是否还有血渍，如果还有血渍需清洗干净;

　　3、切好后放在大碗里，用料酒2勺、洋葱1个(家里有葱头也可以)、小半勺盐腌制30分钟;

　　4、烤箱预热5分钟，上下火温度210度，，烤盘上铺上锡纸;

　　5、烤箱预热好后把鸡心均匀的铺在烤盘上，撒上1/2的孜然芝麻，入烤箱加工15分钟;

　　6、用手套拿出烤盘，撒上剩余的孜然芝麻(喜欢咖喱料的可以放一些烤肉用的咖喱蘸料粉，如图)，再放烤箱中烤5分钟即可出锅;

　　7、盛出上桌

　　卤鸡心

　　【做法】：

　　1.鸡心切上十字刀，焯水洗净，用卤水(香叶、橙皮、葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐、二锅头)卤制入味后取出。

　　2.锅中炒香蒜、干辣椒、韭菜花，放入鸡心，淋上料酒，撒上孜然翻炒均匀出锅。

　　小田提示：内脏胆固醇较高，吃的时候可以再搭配一点蔬菜。

　　鸡心食疗效用：

　　1、有滋补心脏、镇静神经之功效。

　　2、护心,补血益气,提高免疫力,健脑功效。

　　3、调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　4、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　鸡心适合人群：

　　1、一般人群均可食用。

　　2、适宜吃鸡心：健康体质平和质，瘀血体质。

　　3、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

　　4、不适宜食用鸡心：消化系统疾病疾病患者。

　　5、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。