怎样烹饪火鸡
怎样烹饪火鸡
大家喜欢吃鸡肉吗?大家有试过火鸡肉吗?大家知道火鸡怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下火鸡的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的火鸡怎么做吧!
烤火鸡的做法
材料
新鲜火鸡(12磅)
盐水：清水8杯、apple cider 8杯、炒香的黑胡椒粒1大匙、盐110g、糖75g、apple cider vinegar苹果醋1杯。
填料：苹果2个、洋葱半个、水1杯、迷迭香rosemary 4根、鼠尾草sage 6片。
抹面奶油：鼠尾草sage切碎、无盐butter 1.5条(室温回软)、盐半小匙。
脆皮糖水：麦芽糖85g、热水半杯、白醋1大匙，拌匀即可。
肉汁：烤火鸡泌出的汤汁1杯、中筋面粉半杯、鸡高汤2杯、盐与黑胡椒粉少许、柠檬汁半大匙。
做法
1. 把火鸡里外清洗干净、取出内脏。混合所有泡盐水需要的材料，将火鸡泡入盐水中，移入冰箱冷藏。礼拜四中午将火鸡取出，拭干表面。
2. 准备填料：苹果切块、洋葱切片，放进小锅里，加水1杯，放入迷迭香与鼠尾草，翻炒至洋葱变软即可。
3. 混合无盐butter、切碎的鼠尾草、盐，然后均匀抹在火鸡表面。将填料沥干汤水，塞进火鸡肚子里。
4. 烤箱预热至350度。将火鸡送进烤箱，上面盖一张铝箔纸(松松盖上即可，不要密封)，中间每半小时刷一次脆皮糖水，烤3个小时之后，揭开铝箔纸继续烤至上色。
5. 准备肉汁：烤好出炉后，用铝箔纸包好，静置半小时。倒出烤盘底部烤鸡泌出的汤汁，过滤出1杯份量(这时应该已经放凉了)，加入中筋面粉、鸡高汤，拌匀过滤，放入小汤锅里加热搅拌至汤汁浓稠，加入盐与黑胡椒粉调味，最后加入柠檬汁拌匀熄火即可。
火鸡肉汉堡的做法
材料
肉饼：
1.5 cups lean ground turkey
2 tbsps 燕麦 (rolled oat)
1/2 只中型洋葱
1-2 tbsp 红绿辣椒/甜椒
1/2 tsp 番茄酱
1/2 tsp bbq sauce
2 瓣蒜
盐和胡椒粉少许
其它：
汉堡芝麻面包
低脂蛋黄酱(Mayonnaise)
低脂swiss cheese (25% or 50% reduced fat)
洋葱圈/番茄片/生菜
腌辣椒/黄瓜(optional)
做法
1、首先把洋葱、蒜米、辣椒切碎。
2、然后加入燕麦和火鸡碎肉、番茄酱、BBQ酱、盐、胡椒粉一起搅拌均匀。
3、然后弄湿手，把1/3的火鸡肉糜放到手上，握成球状，然后压扁。
4、平底锅里下几滴油，把火鸡肉饼放到平底锅里煎。
5、同时把芝麻面包涂上薄薄的butter，在另外一口平底锅里烙一下，也可以用烤炉烤。
6、等肉饼成型后，翻面，稍微用铲子轻轻的压压。
7、在面包上放上一篇swiss cheese，放到烤箱里稍微烤一下，(这个时候烤箱里正在烤薯条)cheese 融化就可以了。
8、把煎好的肉饼放到融化的cheese上面。
9、加上番茄和洋葱，加上烤好的薯条，开吃罗。
火鸡汤的做法
材料
火鸡
做法
1)火鸡的骨架一个;
2)在汤锅中加适量的水烧开;
3)放入火鸡骨架，用大火煮;
4)直到汤色发白(我加了枸杞子，汤色是白中泛黄)，调味即可。
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